Únětice, Zdiby a Kulivá Hora

Po loňském putování okolo Plzně (1 2 ) jsem na letošní jaro měl v hlavě výlet po šumavských pivovarech. Oslovil jsem prvotně čtyři s tím, že mohu postupně doplňovat. Když Vám půlka vůbec neodpoví a další dva čtvrt roku předem např. ví, že "paní sládková nebude bohužel v této době v pivovaru přítomna". Oba pak, že nejsou schopni se postarat o cca dvacetičlenou výpravu... Šumavské pivovary prostě v jarním období nemají zájem o zákazníky.

Únětice * Exterier

Svoji pozornost jsem tedy upřel ku Praze, ne přímo do Prahy, tam můžeme někdy vyrazit vlakem. Všechny tři oslovené pivovary byly vstřícné a nebyl problém se domluvit a časově skloubit naší návštěvu. Začínáme v Úněticích, kde již od roku 2011 funguje obnovený pivovar . Jsme tu pár minut před jedenáctou hodinou dopolední, kdy otvírá Únětický hostinec. Chuť na první pivo je obrovská. V hostinci je na čepu klasická trojice Únětických piv - 10 a 12 nefiltr. a 10,7 filtrovaná.

Únětice * Varna

V sobotní pravé poledne (stejně jako v neděli) začíná pravidelná prohlídka pivovaru, kde se dozvíte vše o tomto dnes už opět krásném pivovaru. Únětický pivovar se svým výstavem již vymanil z kategorie minipivovarů. Dnes pomalu dosahuje výstavu shodného v době své největší slávy - 20 000 hl/rok. Velikost tanků Vás o tom přesvědčí a tak na hranici Prahy vzkvétá malý průmyslový pivovar, který si svým pivem již dobyl srdce nejen Pražanů. Mně osobně více chutnala zdejší piva nefiltrovaná.

Únětice * Únětické pivo

Další fotky z Únětického pivovaru * exteriéry * hostinec * technologie 1 * 2

---

Ale to se už blíží čtrnáctá hodina a nás pomalu vyhlížejí v nedalekých Zdibech. I když je to vzdušnou čarou cca 6 km, Vltava nás pustí přes Prahu nebo Kralupy. Zdibský pivovar se tyčí do daleka díky komínu, který náležel bývalé kotelně, z které je pivovar vybudován.

Zdiby * Exterier

Na prohlídku se nás ujímá jeden ze sládků, pan Žáček (odtud název místní dvanáctky Le´Žáček), Krom vlastní produkce nabízí Zdivar svou kapacitu létajícím pivovarům (např. Švabín, Chmeloun a další). Technologii pivovaru má na svědomí firma Czech Brewmaster. Pivovar se za čtyři roky fungování etabloval mezi stabilní minipivovary a pořád se rozvíjí.

Zdiby * Pan Žáček na varně

V restauraci je na čepu sedm piv, já ochutnal čtyři spodně kvašená piva * Zámecká 10 (navazuje na pivní tradici vaření ve sklepech Přemyšlenského zámku z doby Marie Terezie) * Zlatý kopec 11 (navazuje na vaření piva v garáži na Zlatém kopci) * Le´Žáček 12 (podle pana sládka) * Splávek 14 polotmavý. Interiér restaurace je koncipován do industriálního stylu (narozdíl od klasické hospody v Úněticích). Vlastní pivo se mi zdá malinko méně svěží než v Úněticích. Celkový dojem však velmi příjemný.

Zdiby * Zdivar

Další fotky ze Zdibského pivovaru * exteriér a restaurace * technologie

---

Poslední dnešní zastávkou má být Kulivá Hora , respektive Třebotov, kde se pivovar tohoto jména nachází. Má být dnes nejmladším a byl vybudován ze staré stodoly s ledařským sklepem. Součástí je restaurace a i když prakticky na venkově, i tady je blízkost Prahy znát a tak kromě pivovarské kuchyně se ještě na dvorku griluje.

Kulivá Hora * Ze silnice

Varna a další výrobní technologie pochází z bývalého pivovaru Příšov. Varna je součástí restaurace, v původním ledařském sklepě pak najdete spilku a ležácký sklep (chlazený box). Celkově je pivovar i restaurace pojata staročesky a celý objekt citlivě zrekonstruován.

Kulivá Hora * Varna

Na čepu bylo šestero piv. Mnou ochutnaným čtyřem ležákům se nedá nic moc co vytknout. Piva nejsou nijak zvlášť pojmenována. Prostě si dáte Světlý ležák 10 nebo 11°, Jantarový ležák 12° a Černý speciál 13°. Dále byla na čepu Pšenice 12° a IPA 12°.

Kulivá Hora * Pivo

Další fotky z pivovaru Kulivá Hora * exteriér a restaurace * technologie

---

Ještě máte chuť na pivo? Tak se po cestě zastavíme na chvilku v Hostomicích. Kvalita místního piva je vyhlášena, takže jedním, dvěma Fabiány * 10 a 12 * nemůžeme nic zkazit. Je už tma a nálevna je plná, takže opravdu jen ty dvě na závěr.

Fotky z Hostomic

---

Výlet se opět povedl a už je pomalu na čase vymyslet další trasu. Na Šumavu to nebude...

---

[Richard Chodora] [Zobrazeno 411x] [9. květen 2025]
[Pivní cesty] [no comments] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře