Reklama na PI Reklama na PI Rastal

Pivní blok

Pivní blok


Jak jsem happy end nechytil...

[čtvrtek, 21. říjen 2010]

Před pár týdny začal nový školní rok a já se tak díky tomu opět dostanu průměrně dvakrát za měsíc do Prahy. Kromě plnění školních povinností mám tak možnost ochutnávat různá piva. Minulý týden jsem neměl moc hodin a navíc k tomu tří hodinovou pouze mezi předměty. Vyrazil jsem tedy do Jihoměstského pivovaru na oběd.

Ještě než jsem dostal obří porci dobrých Spätzlí s uzeným masem a kysaným zelím, ochutnal jsem místní Oktoberfestbier 14° Märzen. Moc nechápu tento zvláštní název, ale zřejmě je to kvůli lidem, kteří nevědí, co znamená styl Märzen a název Oktoberfest prostě více láká normální hosty. Místní pivo totiž s pivy vařenými dnes pro Oktoberfest nemá mnoho společného. Bohudík. Kromě Hacker-Pschoru se vaří pouze silnější verze mnichovského světlého ležáku. Zde se totiž jedná o (téměř) klasický Märzen. Pivo má jantarovou až světlounce hnědou barvu. Ve vůni je lehce cítit alkohol, v chuti pak dotyk topinkově-karamelkové sladovosti. Bohužel ve vůni i chuti je přítomna i velmi slabá ovocnost. Tu si můžou dovolit pouze silné ležáky, ale v ležácích konvenční stupňovitosti prostě nemá co dělat. Ke Spätzlím si dávám Kräuterbier 13° bylinné pivo - světlý zlehka zakalený ležák s mírnými medicimálními tóny po bylinkách a s vyšší hořkostí. V chuti je pak cítit i jemná sladovost. Nejsem příznivcem ochucených ležáků, ovšem v tomto případě přidané bylinky pouze přispívaly k celkovému vyznění piva a nepřekrývaly ostatní chutě, jak to bývá obvyklé u podobných piv. Tzn. dopil jsem ho. Posledním pivem byl Weissbier polotmavý, zařadil bych ho sice mezi Dunkelweizeny spíše než do stylu Ur-Weiss, ale šlo o zdařilé pšeničné pivo. Velmi řízné s ovocnou vůní, v chuti se již začala více ozývat i karamelkovost, jen závěr byl trochu zvláštní - pudingově vanilkový. Přes drobné výtky musím přiznat, že se do Jihoměstského pivovar rád brzy vrátím.

Poté co jsem absolvoval druhou část výuky toho dne, vyrazil jsem do Zlých Časů. Ten den nebyla zrovna oslnivá nabídka, takže jsem ochutnal pár nezajímavých piv (Javořický ležák, d’Este) a Trashy Blond z BrewDogu. Laciná blondýnka hezky voněla, ale v chuti až příliš dominovala chmelová hořkost. Holt slabší pivo (10,4°) s mnoho IBU (35).

A protože jsem měl ještě pár hodin do odjezdu, vyrazil jsem do nově otevřené ochutnávkové hospody Prague Beer Museum Pub. Trochu zavádějící název, nemyslíte? Ale třeba je to záměr. Jako první si objednávám nakuřovaný Speciál z Kladna (32 korun za 0,3l). Po letní návštěvě pivovaru nečekám žádný zázrak, ale tohle je pro mě příjemné překvapení. Lehce uzené polotmavé pivo s převládající sladovostí. Poté si poroučím filtrovaného Poutníka (24 korun za 0,3l, za podobný peníz dostanete v ZČ půllitr), u kterého chci vyzkoušet, v jaké kvalitě ho tu servírují. Nebylo to na 100%, ale s ohledem na množství píp byl vcelku pitelný. Byl ovšem stejně jako pivo z Kladna podchlazený. Pokud to nebyl záměr, měl by to někdo ohlídat a pokud to záměr byl, tak je to jasný, v podchlazeném pivu se lépe skryjí případné nedostatky. Jako třetí pivo si objednávám Matušku Weizen (35 korun za 0,3l). Bylo to jedno ze tří, nebo čtyř piv z minipivovaru z celé nabídky. V provozu bylo 29 píp z pivy, na třicáté byla nějaká limonáda, drtivou část nabídky tak tvořila piva z průmyslových pivovarů. Už ve vůni je poznat, že pivo není v dobré kondici a chuť to jen potvrzuje (např. nízký říz). Špatné pivo z Broum jsem měl do té doby jen jednou a to U prince Miroslava zkyslou tmavou 14°. Domnívám se, že v obou případech byla chyba na straně hospody a ne pivovaru. Na závěr si dávám ještě jednou Rauchbier z Kladna a odcházím na autobus. Celkově ochutnávání nedopadlo úplně špatně, ale to co jsem viděl okolo bylo hrůzostrašné. Podmíráky na každém druhém pivu, ale ne milimetr dva, to se stane, ale půl centimetru až centimetr a to i na malých pivech, na kterých to více vynikne, bylo to nejmenší. Když jsem přišel, stál na výčepu tmavý Rebel již téměř bez pěny. Byl jsem zvědavý, co se s ním stane a chvíli dokonce přemýšlel, že si ho sám objednám, abych to zjistil. Nemusel jsem, vedle mě sedící cizinci si ho, poté co stál minimálně tři čtvrtě hodiny na výčepu, objednali. Pivo bylo rozlito do dvou čistých sklenic a dočepováno čerstvým (seděl jsem za barem asi půl metru od pípy z dotyčným pivem). Obdobně bylo naloženo z Bernardem. Nejdřív číšník načepoval jednoho s tím, že přebytečnou pěnu „odhazoval“ do jiné sklenice. Z ní pak přelil pivo do jiné a dočepoval. Nestačil jsem valit oči, ale nic jsem neříkal, byl jsem zvědavý na další alchymistické kousky pánů za výčepem. A dočkal jsem se. Někdo si objednal velkou a malou Poličku. Velká vypadala na první pohled slušně, ale do třetinky již plivl konec sudu. „Výčepní“ znalecky prohlédl sklínku, počkal až pěna dojde o něco výš a odeslal pivo na plac. Vymytí trubek samozřejmě nepřipadalo v úvahu. Nevěřil jsem svým očím a nevěděl jestli se smát, nebo plakat. Když k tomu připočtu nesmyslný popis některých piv (viz http://www.crestcom.cz/tiskove_stredisko/files/download/147/Pivni%20specialy.pdf) a poněkud nadsazené ceny, je to fakt bída. Navíc by mě zajímalo, kterej umělec sepisoval ten seznam piv. Mimochodem jsem k tomu již jednou vyjadřoval podrobněji (viz http://pivni.info/news/6928-the-prague-beer-museum-prazske-muzeum-piva-unikatni-projekt-v-zemi-pivu-zaslibene.html).

Každopádně to vypadá, že se pivo z menších pivovarů a minipivovarů dostalo z undergroundu. Jedním z indikátorů může být, když se najde vykuk, který se snaží svézt na módní vlně, vydělat peníze, aniž by o dané věci věděl něco více, nebo měl jiný zájem, než na tom vytřískat za každou cenu peněz co nejvíc. Příkladem mohou být hudební manažeři vykrádající undergroundové hudební styly, které následně uzpůsobují masovému posluchači. Jednoho takového v Praze už máme a teď k němu zřejmě přibyl další. Spolumajitel Se Padilla v Praze provozuje i jinak orientované podniky, bary či kluby více méně zaměřené na nové hudební styly a cool alkoholické koktejly. V něčem jsou ale PBMP podobné, přitažlivé ve photoshopu upravené holky na plakátech, nebo jako maskotky, předražené pití a „trendy“ prostředí. Ostatní podniky neznám a nechci je proto soudit, ale u PBMP je to podle mě o přitažlivém obalu, ale zkaženém obsahu. Jinak já nemám nic proti vydělávání peněz, to abych nebyl špatně pochopen. Ovšem nemělo by to být za každou cenu a bez odpovídající kvality. Jenže atraktivní lokalita v centru Prahy (ulice Dlouhá) a množství cizinců, kteří se zde pohybují, umožní - bohužel - podniku přežít. A co z toho bude mít české pivovarnictví? Při nejlepším nic, při nejhorším se zhorší jeho obraz ve světě. Protože když provozuje pivní bar člověk, který pivu nerozumí, kam to tak může vést?

Chtěl bych ještě říct, že i když mám např. v případě Zlých Časů své námitky ke kvalitě a (někdy) cenám piv a občas také k obsluze. Musím říct, že Hanz je sice obchodník (a proč by taky nebyl), ale pivu rozumí. Navíc když jsem si tam dával minulé úterý třetinku Ignis et Flamma (Belgian IPA) za stovku, tak byla výborná a nelitoval jsem vynaložených peněz. Je prostě rozdíl do jaké ochutnávkové hospody člověk chodí.

autor: Elf | Blok 01:18 [permalink] [reaguj]


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

tomas

sobota, 23. říjen 2010
19:29

Tomas

Prague beer muzeum je na první pohled sympatickej podnik, ale souhlasím s tím, že sedět u baru znamená přijít o veškerý iluze, protože čepování piva je opravdu tragédie. Jen za tu zhruba třičtvrtěhodinu co sem tam seděl tak výčepní dotočil několik zvětralejch piv co stály dobře půlhodinu roztočený, přelívání napůl plnejch sklenic silně pěnícího piva do jinejch sklenic běžná věc, čepování na kolmo z vešky, atd. Opravdu děs a to jsem zvyklej na ledacos. Naštěstí jsem neměl štěstí na žádnýho kyseláče.


napsal(a): tomas [Odpovědět]

tomino

čtvrtek, 21. říjen 2010
14:11

tomino

..."Je prostě rozdíl do jaké ochutnávkové hospody člověk chodí."
jednoznačně souhlasím... a proto chodím Na Bóžu :D !


napsal(a): tomino [Odpovědět]

Adsense

19. září 2017
19:12


posted by: Inzerce

Rosťa

čtvrtek, 21. říjen 2010
14:15

Rosťa

to tomino: Ono o člověku vůbec hodně vypovídá, do jakých hospod chodí. Proto to možná doma tajím. :)


napsal(a): Rosťa [Odpovědět]

Dwarf

čtvrtek, 21. říjen 2010
12:52

Dwarf

zajímavý a přínosný článek... vypadá to, že tento podnik, který mě původně zaujal, vynechám ze svých plánů a nasměruju své kroky při návštěvě Prahy někam jinam, třeba v Jihoměšťanovi jsem taky dosud nebyl... ahoj zas někdy Na Božence :-8


ICQ: 131508397

napsal(a): Dwarf [Odpovědět]

Elf

čtvrtek, 21. říjen 2010
14:05

Elf

to Dwarf: Jihoměšťan je bezpečně lepší volba než PBMP. A doraz začátkem listopadu, měli bysme mít francký bocky včetně výbornýho Urbocku ze Schlenkerly. Rád tě uvidím.


napsal(a): Elf [Odpovědět]

Mauler

čtvrtek, 21. říjen 2010
11:14

Mauler

K tomu Jihoměstskému pivovaru - možná bych měl teorii,proč se jejich Březňák nazvývá Oktoberfestbier,nedávno byli slavnosti Jižního Města(11dní prahy 11-jeden den je vždy věnován pivu- a mnozí tomu dávají přízvisko malý Oktoberfest).Tenkrát byl Březňák představován jako pivo-vařeno pro tuto akci(Oktoberfest),jedná se totiž nejspíš o doprodej tohoto piva. http://pivni.info/blok/6946-pivni-slavnosti-prahy-11.html?un=175&code=4d0aa74c3d23d47edb78c1998f262878
Jinak ta polotmavá pšenice je fajn,ale světlá je luxusní-jen jí zatím nemají.Bylinné mi přijde extrémně hořké.Prague Beer Museum mě k návštěvě ani neláká,koncept celého toho podniku je mi nějak proti srsti.


ICQ: 330508936

napsal(a): Mauler [Odpovědět]

Henri

čtvrtek, 21. říjen 2010
09:05

Henri

S popisem Prague Beer Museum Pub zcela souhlasím. Sám jsem byl svědkem podobných zrůdností při čepování piva při své první a zároveň poslední návštěvě tohoto podniku.
Doporučoval bych minipivovarům a všem, kterým záleží na dobrém jménu jejich piva, aby do tohoto podniku své pivo nedodávali, protože trocha prodaného piva navíc nestojí za budoucí škody na pověsti napáchané prodejem takto zdevastovaného piva.
Ten jejich popis (respektive absolutní nesmysly) piv v rádoby pivním lístku svědčí o tom, že pivu vůbec, ale vůbec nerozumí!!!


napsal(a): Henri [Odpovědět]

Elf

čtvrtek, 21. říjen 2010
14:02

Elf

to Henri: Jo, jo, aby to pak nekončilo stylem: "Fůj to už jsem měl tam a tam. To je hrozný pivo." A že se to už stává! Stačí, aby neznalý ochutnal pivo v jedné nejmenované žižkovské hospodě a už je člověk se špatným názorem na daný minipivovar na světě.


napsal(a): Elf [Odpovědět]

MirEgg

čtvrtek, 21. říjen 2010
23:58

MirEgg

to Elf: Pokud tohle někdo řekne, tak má ještě chuťové buňky jakžtakž vpořádku. Já se bohužel ve svém okolí setkávám často s fanatickou akceptací jakékoliv chuti (někdy přemýšlím, jestli ji ti lidé vůbec cítí!) Radegastu, protože "to je přece Radegast, ten nemůže být špatný!" :o A vůbec jim nevadí, že to smrdí grilovanými klobásami (které hned vedle piva dělají) a chutná jako by v tom někdo vyluhoval zákusek ::cry Nebo když mají v hospodě evidentně shnilé trubky a já jsem za vola, že mám nějaké divné chutě, protože "takhle přece chutná Radegast úplně normálně!" ::lol


napsal(a): MirEgg [Odpovědět]

tomino

pátek, 22. říjen 2010
08:23

tomino

to MirEgg:
tak to je samozřejmě pak zlý...ale bývá to dost častý tento jev:(


napsal(a): tomino [Odpovědět]


Islám v ČR nechceme Pivní prodejna Pod Zelenou Horou Vrčeň