Reklama na PI Reklama na PI Rastal

Pivní blok

Pivní blok


Studené chmelení

[čtvrtek, 23. leden 2014]

Poradil by mi prosím někdo, jak na studené chmelení(množství, kdy, jak)?

Dostalo se ke mně větší množství chmele, tak bych chtěl příští várku sv.ležáku chmelit za studena...

Většinou vařím na 3 rmuty z: 50l vody, 11kg sladu, 175g chmele, 200ml kvasinek.

Předem všem moc děkuji.

Dej Bůh štěstí.

autor: Maxič | Blok 14:25 [permalink] [reaguj]


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

pivi

neděle, 21. červen 2015
10:23

jaky chmel je vhodny na studene chmeleni lezaku? ZPC to asi nebude . nebo?


napsal(a): pivi (peter86.p(a)azet.sk) [Odpovědět]

strevlas

neděle, 21. červen 2015
10:48

strevlas

pivi: tak evropské ležáky se snad studeně nechmelí, do amerického ležáku pak jakýkoliv americký chmel, který se používá na studené chmelení ejlů, třeba Cascade, Citra, Amarillo atp.


napsal(a): strevlas [Odpovědět]

Adsense

26. září 2017
23:51


posted by: Inzerce

Pivař

neděle, 21. červen 2015
11:40

pivi:Není problém použít jakoukoli českou odrůdu, otázka je spíš množství a doba.. Je to o pokusech ;)


napsal(a): Pivař [Odpovědět]

strevlas

úterý, 11. únor 2014
22:42

strevlas

Já to sypu rovnou na začátku kvašení a zatím spokojenost.


napsal(a): strevlas [Odpovědět]

Mosquit

čtvrtek, 23. leden 2014
15:34

Mosquit

Studené chmelení je běžnější u ejlů, i když některé pivovary s dry hoppingem ležáku také experimentovaly.

Jako rozumný začátek lze doporučit 2g sušeného chmelu na litr mladiny
Doporučuje se buď do sekundárního kvašení v tanku/sudu, nebo ke konci hlavního kvašení. Alespoň 2 dny, radši víc.

Používám převařenou punčochu, do které chmel dám a vhodím do sudu při stáčení ze spilky; už ji pak nevyndávám (ačkoliv někdo doporučuje po 1-2 týdnech přetočit do jiného sudu - pod tlakem).

S ležáky zkušenost nemám, snad se něco najde tady: http://varimpivo.cz/viewtopic.php?f=21&t=373


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

Rash

pátek, 24. leden 2014
19:39

Rash

to Mosquit: Jestli se nepletu, tak u nás řada pivovarů za minulého režimu (a možná i po roce 1989) používala studené chmelení zcela běžně při vaření ležáků, než se to stalo v posledních letech módní záležitostí s ejlovou vlnou. ;) Ale to jen na doplnění. (a už si ani nevzpomenu, ze která učené hlavy nebo zdroje se mi tahle informace dostala :D )


napsal(a): Rash [Odpovědět]

Mosquit

neděle, 26. leden 2014
21:02

Mosquit

to Rash:
Že by tím zdrojem byl Miloš Hrabák a jeho dry-hopping přednáška pro domovarníky? :-)

Já jsem si tedy zapamatoval, že některé pivovary to používaly, ne že by to bylo zcela běžné.


napsal(a): Mosquit [Odpovědět]

Maxič

neděle, 26. leden 2014
15:52

Maxič

to Mosquit:
Díky. Už kvasím :)


napsal(a): Maxič [Odpovědět]

Rash

neděle, 26. leden 2014
22:53

Rash

to Mosquit: Nn., to to určitě nebylo, takovou přednášku jsem v životě neslyšel. :) Nevím, každopádně, pokud podobná informace zazněla i tam, tak to asi bude +- pravda.


napsal(a): Rash [Odpovědět]


Islám v ČR nechceme Pivní prodejna Pod Zelenou Horou Vrčeň