Ještě mne napadl Sv. Ján z Kolína, který prostě pravidelně v žádné hospodě není. Kozlíček stáčí do petek, stejně jako Kvasar ze Sentic, Rambousek lahvuje do skla (nevím, jestli pravidelně), ale Kolín bez objednávky přímo v pivovaru neochutnám, když pominu výjimečné příležitosti v ZČ nebo Merendě.

Pivovar je "přístroj", kde se vaří pivo. Nic víc, nic míň.

V téhle souvislosti mě napadl ještě pivovar Zhůřák Zhůř, jehož výborný čokoládový Total Eclipse Ale jsem před časem ochutnal v nejmenované v Nuslích.
S Rambouskem mám osobně taky problém - piva jsou vynikající, vím také, že je pan majitel jen tak do nějaké hospody nepustí, ale ta nemožnost ochutnat ho přímo v rodném městě....

to Weetek: Nechápu, Rambousek je vynikající, a fakt, že ho nemohou ochutnat obyvatelé HK, vůbec neřeším. Nechápu, proč bych měl.v

to Weetek: Hm, tak Rambousek vynikající..Netvrdím, že je to špatný pivko, ale každopádně je vařený ze sladovýho výtažku namísto ze sladu a to je podle mýho skromnýho názoru cesta, kterou by se v českejch ofiko pivovárcích jít nemělo.

V zásadě taky souhlasím. Pivovar je pro mě objektem zájmu v momentě, kdy vím kam si na jeho pivo můžu dojet. Upřímně už mám problém i se zakázkovou výrobou a možností objednat si po netu pouze celý sud piva. (Nechci psát v náznacích, proto budu jmenovat a prosím případně mne opravte, pokud jsou moje informace špatné.) V tomto smyslu mám problém považovat za skutečný pivovar hradeckého Rambouska a Kozlíčka z Horních Dubének. Přestože jsem jejich piva ochutnal, a to opakovaně, zůstávají pro mne jako pivovary na hranici virtuálního vzduchoprázdna. Coby hradeckého patriota mě navíc opravdu mrzí, že Rambousek se častěji točí v Praze než v Hradci (registrovaní členové BB ochutnali Rambouska v Hradci naposledy v roce 2009!).
Pokud se ale vrátím k otázce "legalizace" homebrewingu. Asi je mi (coby homebrewáři) vnitřně sympatičtější, pokud to někdo z domácího vaření dotáhne na skutečný fungující pivovar (např. Berounský medvěd, Pacov), než když minipivovar vznikne jen jako dobře spočítaný podnikatelský záměr (neříkám, že i v takovém případě nemůže vařit dobré pivo). A budu určitě podporovat i pivovary ex-homebrewářů jako je Staňkův rukodělný v Třebonicích, které se zrovna nacházejí v jakési přechodové fázi, ale jejich dveře jsou veřejnosti otevřené, přestože v zimě jen na jeden večer v týdnu.
Měl byste někdo informaci, jak je to v současné době s hradeckým Antéňákem? Minulý rok jsem na jeho pivo narazil v Hradci v normální hospodě, přitom jsem měl za to, že jeho klub je stále pouze pro zvané a zůstává mimo kategorii oficiálně registrovaných pivovarů?

Můj názor je v podstatě shodný.
Za pivovar v pravém slova smyslu považuji, bez ohledu na velikost, takový, jehož pivo si může koupit běžný člověk bez toho, aby se musel znát osobně s majitelem, či někým z jeho okolí.
Zkrátka pivovarem je podle mě pouze ten, jehož pivo každý dostane někde ke koupi v předem oznámených otevíracích hodinách, či za předem daných podmínek (např. objednávka přes Internet).
Pokud tomu tak není, jde stále o homebrewing, byť s IČEM. IČO opravdu z homebrewingu pivovar nečiní.