V sobotu 9. února ve 14 hodin proběhne v Únětickém pivovaru slavnostní nažení letošního masopustního ležáku – tmavé 11°. Stane se tak v rámci bohatého programu roztocko-únětického masopustu. Stejně jako loni se vrchní sládek pivovaru Vladimír Černohorský při přípravě receptury tohoto speciálu nechal inspirovat hlavně tradicí. „Z pivovarské historie je známo, že černé pivo se vyrábělo především v zimě, v době zabijaček, masopustů a jiných radovánek. Únětické černé je vyrobené z 5 druhů ječných sladů (plzeňského, mnichovského a několika druhů karamelových sladů). K chmelení byl použit vysoko obsažný chmel Sládek a aromatický Žatecký poloraný červeňák. S přihlédnutím na plnost, barvu a aroma tmavého piva byl zvolen i varní postup. Studeně vedené kvašení omezuje tvorbu ovocných příchutí, které nepřísluší nápoji tohoto typu. Pivo má výraznou karamelovou vůni a drsnější karamelovou chuť, kterou neovlivňuje sladká příchuť. Stupňovitost byla zvolena tak, aby na rozdíl od silných piv typu bock mělo pivo odlehčenou chuť a plnost, což zvyšuje jeho pitelnost,“ dodává Černohorský.

Únětický pivovar se od svého znovuotevření v roce 2011 stal nedílnou součástí programu roztocko-únětického masopustu, který se v novodobé historii těší velké oblibě. Každoročně tuto akci navštíví kolem 2 tisíc lidí z blízkého i dalekého okolí. Průvody maškar vyrážejí z jednotlivých obcí kolem poledne, aby se pak před západem slunce setkaly na Holém vrchu a odtud pokračovaly za masopustním veselím do Únětic. Ve všech zdejších pohostinstvích budou připraveny tradiční masopustní dobroty a zábava a samozřejmě Masopustní ležák. Více na www.roztoc.cz .