Všechny zde uvedené zkušenosti mají jistě něco do sebe.
Něco obdobné jsem tam zažil (rozvádět se mi to nechce, tohleto stačí), udělal jsem z toho jediný závěr- tento podnik pro mě navždy skončil.
Jsem se teď díval na jejich stránky- prodávají heineken, co dodat....

Varování

RÁD BYCH všechny – a ZVLÁŠTĚ RODINY S DĚTMI - VAROVAL před návštěvou restaurace U rytíře Lochoty v Plzni.

Po všech 13 let její existence patřila mezi moje oblíbené podniky - s výborně vyváženou chutí piva, kuchyní i obsluhou. Dokonce se dá říci, že byla po dlouhou dobu „domovskou“ restaurací naší (dnes již letité) party kamarádů. I když jsme se s léty rozutekli do všech stran, alespoň jednou za měsíc jsme se zde stále scházeli. Ani pokud jsem např. pořádal rodinnou sešlost či oslavu, nikdy jsem nevolil jinak. Také všechny třídní srazy jsem organizoval U Lochoty.

Vše je však již bohužel historie. S rekonstrukcí objektu byl zjevně „rekonstruován“ i personál … a tento víkend (2.11.2014) ukázal jeho skutečné „kvality“. Je mi upřímně líto, pokud se tímto dotknu i ostatního personálu, ale tak už to v gastronomii chodí – stačí mít mezi sebou jediného idiota … a hospodu můžete zavřít.

Takže: Opět jsme se shodli na rodinné oslavě „U Lochoty“ a těšili se na setkání a fajn atmosféru při nedělním obědě. Stůl jsem raději předem zadal a před polednem jsme se všichni sešli na místě. 4 dospělí a 3 děti. Začátek normální – objednali jsme si (jako vždy) místní pivo, limonády (včetně limo pro starší dceru) a … a to je důležitý moment celé story … našim dvěma (čtyřletému a ročnímu) chlapečkům jsme vyndali lahvičky vody s dětským náustkem, protože nic než obyčejnou vodu … a z žádných jiných lahví … zkrátka zatím nepijí. Podotýkám, že úplně stejně chodíme do restaurací naprosto běžně v Plzni, v Praze, V Čechách i za hranicemi … a nikdy jsme nenarazili na problém. Pokračovali jsme objednávkou domácích brambůrků jako předkrmu, načež jako hlavní chod pro dceru obligátní „smažák“, neboť naše puberťačka nic jiného nechce (asi znáte) … a my dospělí jsme si objednali marinovaná žebra, tatarský biftek … atd. … všeho za cca. 1 000 Kč.

Konec idyly: Přišla k nám dobře vypadající, obrýlená, černovlasá servírka … a nikoli vstřícně, opatrně či omluvně, ale rovnou agresivním tónem manželce sdělila: „Ty vody si skliďte, taky tady máme pro děti vodu i veškerý dětský sortiment!“. Na to jí manželka (podotýkám že omluvně) odpověděla, že kluci z ničeho jiného nepijí. Na to dostala ještě agresivnějším tónem odpověď, že „prostě ne, že to v této hospodě nepřichází v úvahu“. Manželka na to reagovala, že jsme snad udělali dostatečně velkou objednávku, aby nemusela prudit kvůli takové malichernosti, ale hustou atmosféru už smazat nešlo. Něco podobného se nám ještě nikdy a nikde opravdu nestalo. Měl jsem chuť zaplatit těch pár nápojů, co již přinesli, zvednout se a odejít, ale bylo mi líto ostatních a především dětí, které se na jídlo již velice těšili.

Protože jsem (zabrán do hovoru s otcem) první nepříjemnou situaci zaznamenal až v plném konci diskuse, rozhodl jsem se říci k tomu své při placení účtu. Očekával jsem klidný – již vychladlý – přístup servírky, ale to byl zásadní omyl. Ukázalo se, že konflikt mezi ní a mojí paní byl jen předehrou toho, co následovalo. Nevím, v jakém oboru je servírka vyučena, ale jsem si jist, že v gastronomii by neměla co pohledávat. V okamžiku, kdy přišla s účtem, jsem v klidu zaplatil, a pak jsem jí otevřeně – a zcela věcně a v klidu – sdělil, že jsme velice nespokojeni s jejím chováním a že už dlouho mne nikdo v gastronomii takhle nenaštval, jako právě ona. První odpovědí bylo – „Jakej problém? Vy ste si otevřeli vlastní pití a to fakt jako tady nemůžete!“ Dodal jsem, zda si uvědomuje, že jde o malé chlapečky, a především zda chápe, kolik budou restauraci ty dvě vody pro naše mrňouse stát s ohledem na to, že si nejenže už nedoobjednáme tradiční kávu, ale především, že do podniku – kde je personál s takovým chováním – už nadále chodit nebudeme vůbec, nebudeme zde ani pořádat rodinné oslavy, ani školní srazy atd. V tu chvíli jsem naivně očekával omluvu nebo nějakou jinou formu sebereflexe. Ukázalo se však, že slečna vůbec netuší, že by ona udělala nějakou chybu. Řekl jsem jí (stále ještě poměrně klidně), že se nám ještě nikdy nikde opravdu nestalo, že by měl personál problém s dětskou lahví … a že kdybych si nakrásně objednal jen samotnou vodu z vodovodu, normální číšník v normálním podniku by mi ji přinesl, protože by si velice dobře uvědomil, že jsem pouze kvůli této vodě nepřišel. V tu chvíli došlo k vrcholné show. Pinglině mi skočila do řeči se slovy (a to cituji doslova): „NECHTE MĚ LASKAVĚ DOMLUVIT!“. To už jsem nevydržel a velice rozhodně jsem jí odpověděl, že domluvit nechá především ona mne, protože to já jsem zákazník a to ona je tam kvůli mně, nikoli naopak. Čekali byste, že na toto už by měla zmlknout? Nikoli. Odpověď: „A já jsem tady zase obsluha!“, nás pobavila všechny: bylo zjevné, že slečna si významy slov zákazník a obsluha vůbec neuvědomuje, a že si vůbec nepřipouští, že by udělala cokoli špatně.

Nejsem zvyklý chovat se k personálu v restauracích nijak povýšeně. Naopak, jsem veselý a zdvořilý, když vidím primárně stejný přístup na druhé straně. Tohle byl však vrchol.

Co dodat? Sdílíte-li stejný názor na to, jak by měl vypadat vztah číšníka a hosta, do restaurace U Lochoty nechoďte. Resp. počkejte si, až vyhodí uvedenou pinglinu a jim podobná a začnou si konečně uvědomovat, že to není pouze to jídlo, co vás znovu a znovu láká do fajn restaurace, ale je to hlavně celkově dobrá atmosféra.

Přeji úspěšné hledání jiného podniku.

Pavel Hrubes
vouk1@seznam.cz

Pavel Hrubes:
To je pekne, teda.
Ani se vam nedivim, takovy pristup si obsluha nesmi vuci zakanzikovi dovolit.
Divim se ze tam takova pipina jeste pracuje. Osobne bych takovy pristup urgoval vyse, treba k vedeni ci aspon k provoznimu, ne kvuli osobni pomste, ale aby se takova obsluha nemohla dale k lidem chovat. Pokud je dobre vedeni, neco stim udelaji, pokud ne, je treba si hledat jiny lokal a tech v okololi je spousta.
Hned naproti je treba dobra restaurace U Reznika, tam je obsluha uplne ok, maji tam jak nekuracky prostory tak kuracky, samo oddeleny dvermi.
Jen je to tam horsi s pivkem, maji tam G a PU a ted nove i Svijany