Pacov atd.

Pivovar Pacov je na české pivní mapě již od roku 2010. V začátcích jsem jej vnímal jako velmi průměrný minipivovar. V roce 2010 jsem napsal: Z vícero zdrojů se ke mně dostala informace, že pacovské pivo není moc dobré. Ale co, nejsem přeci vylévač a jedno nové pivo mě nezabije. Na výběr jsou dvanáctky Golem a Zázvorové. Volím samozřejmě "normální" a vůně tedy opravdu nijak libá není, ba naopak. Samotné pivo není sice z nejlepších, ale dá se v pohodě vypít.

Exterier

Několik let náš vztah spal. Pak ale přišla změna. Změna sládka Luboše st. vystřídal Luboš ml. (viz. článek z roku 2021 ). Nové logo a zvěsti, že se Pacov řadí mezi výborná piva. U Slavností piva v Písku (říjen 2023) jsem si poznamenal: Do oka mi padá Pacov, který se i změnou loga a snad i sládka, dostává v mé hlavě do vyšší ligy. A musím uznat, že dvanáctka byla i po celém dnu výborná. Když pak na stole přistála možnost pacovský pivovárek navštívit, nebylo jiného řešení, než vyrazit.

Pacovská piva

Cestou se stavujeme v Táboře, kde se pivo vaří Pod Besedou, což je restaurace na Žižkovo náměstí. Pro neznalé navenek nenajdete žádnou zmínku, že se tu pivo vaří nebo, že je místní pivo na čepu. Což je rozhodně škoda, stejně jako, že pivo Lichvice je čepováno do nelogovaného skla a bez další grafické podpory (třeba formou pivních tácků). Ochutnáváme všechna tři piva na čepu, kdy oba ležáky 11 a 12 nám připadají docela podobné, i když dle propozic jsou chmeleny úplně jinými chmely. Ale pak docela příjemně překvapí, je pitelný, dobrý juice ale, který neurazí.

Lichvice

Ale, aby těch ale nebylo málo, to už se vydáváme směr Pacov, kde na nás čeká Luboš Němec ml., aby nám ukázal své království. V areálu pivovaru funguje výčep se zahrádkou a technologie je tak běžnému návštěvníkovi skrytá v útrobách budovy. Srdcem každého pivovaru je varna, ta v Pacově je 5hl. Většina piva zraje v tancích, ale najdete tu i jednu otevřenou spilku. V pivovaru někoho zastihnete nejčastěji v době po—pá 9—16 hod., na pivo pak zajděte st-pá 17—22 hod., v so 14—22 hod.

Varna

Sortiment pivovaru dnes tvoří jak spodně kvašená piva tak svrchňáky a musím dopředu uvést, že všechna námi ochutnaná piva byla více jak dobrá. Na čepu jsme zastihli světlý ležák Divočina 12%, tmavý speciál Rabín 14%, session cold IPA Iceline #001 11% a gose Miramar 10%. Samozřejmě v průběhu roku přibývají v sortimentu různé další speciály z širokého spektra pivních stylů. V současné době např. připravili odlehčenou verzi tmavého piva Malý Rabín 12%. Do sudu si necháváme stočit světlý ležák Komfort 11% a doma také chutná. Co bych ale výčepu vytknul je čepování i gose do skla s uchem, i když na baru je plno jiného, dle mého názoru vhodnějšího, skla.

Gose

Cestou zpět se ještě stavujeme v Písecké pivnici, kterou najdete u bývalé sladovny v centru města. Na čepu je kolem desítky piv, já vybírám desítku od Kerasu, která bohužel není v dobré kondici. Po nebi z Pacova jsou tohle hodně rozvrzané dudy. Ale to už je čas na cestu domů a těšení se na Komfort.

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře