Švabín je těsně před...

...začátkem vaření piva v rekonstruovaném pivovaru ve Zbiroze. Švabín je okrajovou částí tohoto středočeského městečka a právě tady najdete budovu historického pivovaru, kde byla ukončena výroba za vlády jedné strany l.p. 1952. První zmínku o pivovaru Švabín nalezneme v roce 1567, kdy byl zmíněn v dokumentech pivovarského muzea v Plzni.

Průčelí pivovaru

Posledním majitelem pivovaru před znárodněním byl rod Colloredo-Mansfeld. V roce 1948 se stal součástí Západočeských pivovarů se sídlem v Plzni. Jak to tak bývá, v tomto "podniku" není přáno menším provozům a tak se původní pivovarská technologie stěhuje na sklonku roku 52 do Gambrinusu. Budovy pivovaru jsou pak převážně využívány jako sklady. V roce 1989 se tu mělo vybudovat rekreační a zdravotní středisko s minipivovarem a restaurací. Společenské změny však tomuto projektu zabránily.

Pivovarský komín

Roku 2018 pivovar Švabín koupila soukromá investiční firma s tím, že obnoví v původních prostorech pivovaru výrobu piva s nemalým cílem: prodávat pivo nejen ve Zbirohu a České republice, ale i po celé Evropě. Renovace objektu začala až v lednu 2022. Část pivovaru je dnes již zrekonstruována, technologie je vesměs na svém místě a čeká se na poslední razítko, které odstartuje novodobou éru pivovarnictví v tomto sympatickém pivovaru.

Varna

Hlavním sládkem se stal Zdeněk Siruček. Pivovarská technologie je od rakouské firmy Salm a je umístěna v patře, vše pěkně v jedné rovině. Nerezová armáda se tak krásně doplňuje s původním dřevěným trámovím. Kapacita varny je 20hl, tanků vedle stojí jedenáct 20 hl a tři 5 hl.

Tanky

Už dnes si ale můžete vychutnat švabínská piva a dle vlastních zkušeností musím říci, že jsou vesměs výborná. Sortiment se ustálil na těchto pivech:

• Faun 10%, světlé výčepní pivo
• Bard 11%, světlý ležák za studena chmelený
• Satyr 12%, světlý ležák vařeny na tři rmuty
• Leshy 17%, double DDH IPA 17
• Puk Sour Ale, kyseláče v různých příchutích
• + další různé speciály různých stylů

Faun 10

Nás ve Švabíně přijal a provozem pivovaru provedl pan Petr Melichar, který má na starosti obchod. Je sympatické, že narozdíl od jiných ve Švabíně nezastírají, že prozatím vaří svá piva jinde. Naopak, ač je nabízejí prakticky po celé republice, okolo komína jsou zdrženliví - nechtějí lákat místní na švabínské pivo, které tu opravdu není uvařené. U pivovaru se ale nachází stánek, kde o víkendech můžete ochutnat pivo Švabín (dle posledních zpráv ale až po oné koloudaci).

Letní výčep

My jsme měli štěstí, že v sobotu 18. dubna čepovali pivovarští švabínské pivo Bard 10 a NEIPA na jarmarku v blízkém Kařezu. Jedno kelímkové po ránu a po prohlídce pivovaru ve skoro letním počasí rozhodně bodlo. Ale to už nasedáme do busu a jedeme dál vstříc dalším pivním zážitkům...

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Dan

čtvrtek, 30. duben 2026
02:44

Nepodařilo se mi zjistit kde se piva vaří, ale nutno uznat, že jsou výborná. Ochutnáno zatím z lahví, zakoupených v Globusu a jednou čepované v Hospodě u lesa v Klánovicích.

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Sekal

pátek, 8. květen 2026
20:49

Dan: V Globusu na Zličíně?

---

napsal(a): Sekal [Odpovědět]

Adsense

16. květen 2026
17:05

---

posted by: Inzerce

Dan

středa, 13. květen 2026
16:51

Sekal: Ano, na Zličíně

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Michal_CB

pondělí, 27. duben 2026
11:01

To je skvělá zpráva, letos se těm rekonstrukcím daří, Kralupy a J. Hradec taky finišují. Kde vlastně Švabín vaří svůj sortiment nyní?

---

napsal(a): Michal_CB [Odpovědět]

Chody

pondělí, 27. duben 2026
13:03

Michal_CB: Porůznu, myslím, že ležáky na Lužinách

---

napsal(a): Chody [Odpovědět]

Dan

středa, 13. květen 2026
16:52

Chody: Na Lužinách není na čem. Tam není technologie, pouze hospoda.

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Michal_CB

středa, 13. květen 2026
17:24

Dan: Nikoliv. Hospoda patří Cvikovu ale pod ní, kam se běžný návštěvník nedostane, je pivovar Jožin, který vaří na technologii co patřila pod zaniklý pivovar Lužiny. Pivovar Jožin nemá s restaurací nic společného, byl původně určen výhradně jako kontraktní (t.j. pouze si ho pronajímaly létající pivovary), ale nyní je jejich značka dostupná v různých pražských podnicích.

---

napsal(a): Michal_CB [Odpovědět]