Pivovar Horažďovice

Bývalý panský pivovar v Horažďovicích byl založen Václavem Švihovským roku 1570 (nebo 1550?). V průběhu času tento pivovar vystavoval ročně cca 4000 hl piva (max. zaznamenáno 7645 hl na počátku 20. století). Jeho bohatá historie (můžete si přečíst třeba tady ) se uzavřela rok po konci druhé světové války - na podzim 1946 proběhla poslední várka.

Budova z dálky (foto z r. 2024)

Původní pivovar byl situován více k zámku, dnes na jeho místě stojí jiné budovy. Současný areál sestává zejména z budovy lednic, která byla postavena v roce 1869 a bývalých stájí, které se linou dále podél silnice. V roce 1905 pak proběhla rekonstrukce, kdy byla mj. přesunuta varna do dnešních prostor.

Budova

V objektu chladového hospodářství se dochoval unikátní systém rozvodu studeného vzduchu pro prostorové chlazení spilky a ležáckých sklepů. Přestože tento systém představuje slepou větev vývoje průmyslové pivovarnické architektury, je ojedinělým zhmotněním teoretických úvah o moderním pivovarnictví v druhé polovině 19. století.

Průčelí budovy lednic

V éře socialismu sloužily budovy pivovaru převážně jako sklady sběrných surovin, ovoce a zeleniny. Např. podlaha byla srovnána tak, aby zde byl možný pohyb vysokozdvižných vozíků (v některých místech tak bylo až půl metru betonu). Po převratu (sametové revoluci) areál vesměs chátral. V roce 1993 byl objekt zapsán jako památka a l.p. 2020 město Horažďovice prodalo budovy pivovaru soukromým majitelům, kteří jej pomalu ale jistě rekonstruují.

Spodní část

Co tomuto kroku ale předcházelo? Když Honza Stulík, který domovařil pivo společně se svými kamarády Pepou Maxou (který ho vlastně k vaření piva přivedl), Jouskem Klimentem a Vojtou Křesákem, pocítil, že by svůj koníček měl posunout, respektive pivo vařit na malém zařízení, které ale už bude mít parametry pivovarské technologie, naskytla se mu koupě 250l varny z pivovaru Radouš. Společně se současným kolegou a kamarádem Petrem Kolářem nákup technologie realizovali a hledali v Horažďovicích vhodné prostory pro malý minipivovar.

Bývalé maštale

Pro toto využití se zdála být vhodná budova zámecké maštale náležící do prostor bývalého pivovaru. To byl impuls požádat město Horažďovice o prodej této maštale, která byla v té době používána jako sklad technických služeb a garáže. Město se však na základě rozhodnutí městské rady rozhodlo pro prodej celého pivovaru jako celku, což byla podmínka vázaná k prodeji tohoto objektu. Toto rozhodnutí ze strany města výrazně změnilo parametry původního plánu, ale zároveň to byla výzva!

Varna

A tak se stalo, že místo minipivovaru prakticky v jednom prostoru se pivovarská technologie nachází v autentických prostorách tak, jak se tady naposledy vařilo pivo. Šest let rekonstrukce pivovaru, kterou navrhl a vede MgA. Ing. arch. Jiří Bíza pomalu, ale jistě, nese ovoce a tak se zdá, že letos se možná dočkáme kladné odpovědi na otázku "Kdy začnete vařit pivo?" Kdyby se to povedlo, začne se v panském pivovaru vařit pivo přesně po osmdesáti letech!

Spilka

Na místě už stojí 10hl varna od firmy Vladimír Svoboda, ostatní výrobní pivovarská technologie je pak produktem firmy Nerez Grade. Spilka zde nebude otevřená - pro prvotní kvašení jsou tu připraveny dva CK tanky. V ležáckém sklepu čekají na své využití čtyři 40 hl stojaté tanky. Momentálně se dokončuje zapojení celé technologie a čeká ji snad brzy konečně oživení.

Ležácký sklep

Stavební práce stále pokračují a je toho na dokončení ještě hodně, ale v pivovaru už to voní více novotou než stavební sutí a to je dobře. Velkou zásluhu na tom mají mimo jiné, také pivovarští kamarádi jako je Jousek Kliment, Vojtěch Křesák, Honza a Václav Kotišovi, Míla Vítovec, Láďa Sládek, Václav Klukan, Jaroslav Polena, Lukáš Janda, Radek Portášik a další, kteří obnově pivovaru nejen fandí, ale také při ní aktivně pomáhají a věří, že Zámecký pivovar v Horažďovicích znovu ožije svou původní funkcí.

Na varně

Původní pivovar byl vystavěn na piva ležáckého typu a to by chtěli horažďovičtí pivovarníci dodržet. Počítá se s vařením klasické desítky a dvanáctky, což by měla být nosná piva pivovaru. Logo pivovaru, stejně jako názvy jednotlivých piv, ještě nejsou na pořadu dne. Na tohle vymýšlení je čas, až budou první várky zrát v tanku.

Budoucí pivnice

Sládkem bude František Behenský, který se už tři roky aktivně podílí na rekonstrukci a místní pivo si budete moci v budoucnu vychutnat v pivnici, která je situována v objektu bývalé zámecké maštale. Pivnice je plánována ale až v druhé etapě, prioritní je spustit výrobu piva. V létě by pak měl být ve dvoře stánek s výčepem a pódium pro různé kulturní akce, které bude mít na starost další člen horažďovického pivovarského teamu Jiří Lukeš, který pracuje na opravě pivovaru v podstatě od jejího zahájení.

Ať se daří a ať se podaří zdolat termín vaření piva.

Dej Bůh štěstí!

---

A jaká byla situace v horažďovickém pivovaru před cca třemi roky:

---

[Richard Chodora] [Zobrazeno 1493x] [19. únor 2026]
[Minipivovary] [comments: 1] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře