Předvánoční výlet do Litoměřic

Každý si čas předvánoční představuje jinak. Někdo propadá davovému šílenství a navštěvuje chrámy konzumu, jiný to má přesně naopak. Jízda pražskou tramvají Š+G byla idylkou proti cestám do centra Prahy v době současné. Takže tyto cesty jen v opravdu nejnutnějším případě. Právě proto, neb nehodlám být účastníkem výše zmiňovaného šílenství davů, jsem přijala pozvánku vrchního sládka, pana ing. Michala Rouče, na návštěvu nedávno otevřeného (resp. obnoveného) pivovaru New Kalich v Litoměřicích, který zde má své "království" (poznámka: na nádraží to mám kousek, nemusím prožívat muka MHD).

Stará brána

Měšťanský pivovar, což byl původní název pivovaru, byl založen v roce 1720, dostavěn pak v roce 1739, prožil svoje slávy i pády. Svá piva exportoval do různých států Evropy i do Ameriky, za kvalitu svého piva byl oceněn zlatou medailí na výstavě v Paříži v roce 1900. Ochutnal ho i sám císař František Josef I. a potvrdil lahodnost moku dne 17. června 1901 během své inspekce ve zdejším kraji.

Vstup do pivovaru

Za první republiky se pivovar zařadil do první dvacítky pivovarů u nás. Měšťanský pivovar byl v roce 1948 znárodněn. Poté byl součástí nejrůznějších centralizovaných pivovarnických podniků, jak tomu bylo i u jiných pivovarů. 1. ledna 1991 se provoz vydělil ze zaniklého severočeského uskupení pivovarů a vznikl Pivovar Litoměřice, s.p. V roce 1994 byla založena firma Měšťanský pivovar Kalich, a.s., která v následujícím roce získala podnik od státu do svého majetku. Od dubna 1998 byla jediným vlastníkem pražská firma Pekařství a.s. Pivovar byl znám především svým světlým ležákem Kalich. Ovšem asi nejúspěšnějším pivem byla třináctka Baronka, kterou Sdružení přátel piva vyhlásilo za nejchutnější třináctku roku 1999.

Varna

Zastaralá technologie, trvalý poklesu odbytu, silné konkurenční prostředí, jakož i minimální regionální podpora vedlo k zastavení výroby. 30. listopadu 2002 po 282 letech pivovar skončil, technologie byla zlikvidována a odvezena do šrotu. Areál pivovaru přešel do vlastnictví města. V roce 2021 jej pronajalo rodinnému podniku rodiny Hutárových, který zde zřídil malý pivovar. V roce 2024 město vyhlásilo výběrové řízení na nového nájemce pivovaru. Ve výběrovém řízení uspěla rodinná firma Chovaneček s.r.o., která již využívala jinou část areálu pro výrobu uzenářských výrobků - Pršutérie Chovaneček.

Kvasné tanky

Ta pivovarské prostory, včetně odkupu technologie, převzala v březnu 2025. 1.června byl pivovar otevřen a byla obnovena výroba piva pod značkou New Kalich. Kalich je symbolem Litoměřicka a odkazuje i na původní pivovar, jehož světlý ležák nesl stejné jméno. Tolik ve stručnosti k historii pivovaru.

Technologie

Pojďme ale nahlédnout do útrob pivovaru. Průvodcem je mi právě vrchní sládek, pan Michal Rouč. Po mnohaleté praxi ve velkých průmyslových pivovarech skupiny Heineken – Velké Březno a Krušovice, kde zastával pozici ředitele a vrchního sládka, změnil své působení a vyměnil "velký za malý".

Ležácký sklep

Pětihektolitrová měděná varna od Pacovských strojíren dominuje hale pivovaru, kvasné tanky jsou tři - 2x 10hl a 1x 5hl, ležáckých je zatím sedm -7x 10hl. V krátké době ovšem přibydou další tři. O pivo je velký zájem, tak se pracovníci mají co otáčet, aby stíhali všechny zájemce napojit. Za letošní rok už stačili navařit 59 várek!

APA a 9 tmavá

V portfoliu pivovaru je sedm druhů piv, jak spodně tak svrchně kvašených: 8° letní ale, 9° tmavá, 11° sv. ležák, 11° APA, 11° APA 2.0, 13° ptm. a Vánoční ležák 12°. V plánu je též nealko pivo. Kuriozitou byla speciální Oktoberfest edice, kde 13° ptm. měla etiketu jako malovaný obraz, jehož originálem byla pohlednice z roku 1936. V pivovaru jsem ochutnala 11° ležák, 11° APA a 9° tmavou. Všechna piva byla výborná, bez vady, dobře pitelná. Na rozdíl od většiny piv předchozích provozovatelů.

Oktoberfest edice

Slad odebírá pivovar ze Záhlinic, chmelí se klasikou - ŽPČ, Sládek, pro svrchně kvašená piva pak chmely Chinook, Cascade. Žatečák pochází z blízké úštecké chmelařské oblasti, konkrétně z chmelnic v Blíževedlech. Zatím je možno pivo zakoupit pouze ve skle 0,7 l, později bude i v 0,3 l a plechovkách.

Stáčečka

Pivovarská prodejna v Litoměřicích je součástí obchodu Pršutérie Chovaneček v Novobranské 88/14, dále je možno piva zakoupit v pivotéce v Úštěku a v Nowaco Marketu v Kralupech nad Vltavou. Příznivci místního Hokejového klubu Stadion Litoměřice mohou pivo ochutnat v Kalich aréně na litoměřickém zimním stadionu, neboť klub učinil záslužné rozhodnutí - bude čepovat místní pivo.

Zvon

A na moji otázku, proč má pivovar v názvu angličtinu, zněla odpověď: to prý kvůli budoucímu exportu.

Děkuji panu Michalu Roučovi za milé přijetí, pivo i vánoční, nejen pivní, dárek. Ať se daří, určitě jsem nebyla v Litoměřicích naposled.

---

[Jana Běhounková] [Zobrazeno 1090x] [22. prosinec 2025]
[Minipivovary] [comments: 1] [Verze pro tisk] [Nahoru ↑]

---

Diskuse k článku

Vložit komentář

Jméno:	E-mail:

Komentáře