O sviních

Tak nám sviní přibývá. Nemyslím tím nositele vepřových kýt (i když těch prý ubývá, že už snad nejsme ani soběstační v této položce), ani přemnožené divočáky. Ba ani ty, které tak označuje jistý vládní zmocněnec. Na mysli mám svině tekuté. Po všeobecně dlouho již známé Černé svini, tmavému speciálu s 5,8% alk., přibyla o něco později Bílá svině. Wittbier belgického typu se 4,8% alkoholu. Obé, jak známo, z produkce Černokosteleckého pivovaru a mezi lidem pivním oblíbenými. Moje oblíbená je ta Bílá.

Bílá a Černá Svině

Do třetice nyní přibyla jejich kolegyně - Prokopská svině, Cold IPA, se 4,8% alkoholu. Jak již sám název říká, jedná se o pivo, jež má něco společného s pivovarem Prokopák. Ano, toto pivo vzniklo za spolupráce Černokosteleckého pivovaru a pivovaru Prokopák. Na jeho výrobu byl použit plzeňský slad a vločková torifikovaná rýže*, chmely Simcoa, Cashmir, Nelson Sauvin a kvasnice spodního kvašení, zahřáté na vyšší teplotu. Pivo bylo uvařeno v Kostelci, celkem 13 hl, a na čepu je v obou pivovarech. V láhvích zatím ne. Po ochutnání v Prokopáku na něj mohu jenom pět chválu. Výborné letní pivo! Tak neváhejte s ochutnávkou, těch 13 hl není moc. Kdoví, jestli se na ty láhve dostane.

Prokopská svině * lahev

• Vzhledem k tomu, že substanci torifikovaná rýže jsem neznala, člověk se pořád musí učit, tak pro další "neználky" dávám popis. Vločková torifikovaná rýže se skládá ze zrn rýže, která byla vařena při vysoké teplotě, což má za následek želatinaci škrobového endospermu, a poté vločkovaná. Zesvětluje barvu mladiny, snižuje hladinu bílkovin a dodává hotovým pivům charakteristickou suchost.

Pivovar Prokopák

Fotogalerie

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře

Jana

neděle, 3. srpen 2025
17:14

Hlásím, že Svině stále ještě v Prokopáku je, prý několik sudů. A již jsou k mání i láhve. Chodymu posílám foto k zařazení.

---

napsal(a): Jana [Odpovědět]

Chody

pondělí, 4. srpen 2025
11:11

Jana: Fotka s lahví doplněna

---

napsal(a): Chody [Odpovědět]

Dan

úterý, 29. červenec 2025
12:36

Díky Janě za článek s vtipným výčtem sviní hned v úvodu.
Byl pro mne inspirací, že bych měl vyrait, dokud je... Mám to v docházkové vzdálenosti, tak jsem vyrazil "na jedno". Mohu jen potvrdit co tu Jana píše. Pivo je skutečně skvělé, svěží. Trochu mi není jasné kam ho vlastně zařadit. Spodní kvasnice, kvašeno snad spodně, rýže...
No, ať je to jak chce, u jednoho nezůstalo. Ochutnány tři kousky a spokojenost.

---

napsal(a): Dan [Odpovědět]

Adsense

12. prosinec 2025
14:07

---

posted by: Inzerce