Dudák nespí, vaří

Bylo tomu už víc jak dva a půl roku, co jsme navštívili útroby Pivovaru Strakonice 1649 a tak jsme si udělali radost a jako předvánoční dárek si věnovali výlet do Strakonic, kde se nás v místním pivovaru ujal jeho sládek Vlasta Matej. Za tu dobu se v pivovaru odehrálo plno zajímavých věcí.

Poster

Nové chlazení

Od letošního března pivovar zahájil rekonstrukci a modernizaci chladicí technologie. Nové chlazení je plně automatizované a navrženo tak, aby bylo efektivnější a méně náročné na obsluhu. Technologii dodala firma Bohemiachlad Praha. Jedná se o letošní největší investici pivovaru. Zajímavým faktem je, že nová chladicí jednotka pracuje pouze s 60 kg čpavku oproti původním 2 tunám.

Nádrž na glykol a deskový chladič

Linka na plechovky

Strakonický pivovar zprovoznil linku na stáčení piva do plechovek v červnu 2024. Tato technologie umožňuje stáčet až 3000 plechovek za hodinu. Linka zahrnuje etiketovačku, tavný tunel a další zařízení potřebné pro plnění do plechovek. Strakonické pivo v lahvích a sudech je nepasterované, v plechovkách ale pivo prochází pasterací a má tak i výrazně delší trvanlivost. Další investice do automatizace stáčení plechovek je plánována na příští rok.

Linka na plechovky

Nealkoholický Radler

Do plechovek (a samozřejmě také do sudů) se stáčí i další loňská novinka strakonického pivovaru - nealkoholický Radler v dvojím provedení, s příchutěmi citron a grep. „Zákazníci oceňují na našem citronovém Radleru, že je ochucený pouze přírodní cestou a také, že není příliš sladký. Ale najdou se i zákazníci, kteří by uvítali ještě hořčí verzi, a pro ně by tak mohl být správnou volbou Radler nealko grep,“ řekl pro podnikový časopis Řemeslo s pěnou sládek. Ochutnali jsme a opravdu výborné.

Strakonické sklo

Mikrofiltrace pro lahve

Soustavu dvou filtrů dodala strakonická společnost Filtration Group. Filtr obsahuje 24 tzv. svíček o porozitě 0,45 mikrometrů, přes které protéká pivo těsně před stáčením do lahví. Navazuje tak na prvotní křemelinovou filtraci, při níž se nerezové svíčky naplavují jednorázově křemelinou, která slouží jako filtrační vrstva. Díky této dvojité filtraci má strakonické nepasterované pivo trvanlivost v řádech měsíců.

Filtrace pro lahvová piva

Otavský zlatý

Pivo Otavský zlatý (zlatá pivní pečeť v kategorii Prémiový ležák v Táboře 2014) jsme mohli ochutnat poprvé v roce 2010. Původně byl uvařen pro města spojených s řekou Otavou (Sušice, Horažďovice, Strakonice a Písek). Po patnácti letech tak jeho výroba pomalu končí, poslední Otavák leží v přetlačném tanku a čeká na stočení. Prostě v záplavě ostatních strakonických ležáků zlato z Otavy neobstálo :(

Poslední Otavský zlatý

Myslím, že v Pivovaru Strakonice 1649 rozhodně nespí. Inovace bez legrace aneb pivovar se pomalu ale jistě stává modernějším a tím i konkurenceschopnější. Pivo má dobré, sládek se nebojí v rámci možností průmyslového pivovaru experimentovat.

Dej Bůh štěstí!

Další fotografie * cestou do pivovaru * technologie * pivo

Diskuse k článku

Vložit komentář

Komentáře