Roman Holoubek: Taktéž děkuji za objasnění. V případě nápisu "chmelové produkty", si také myslím, že se za tím většinou schovává chmelový extrakt. Ovšem jsou i tací, co se k jeho používání otevřeně přiznají (viz Pivovar Kácov).

to Siki: Mám pocit, že jsem za tu PETku platil 60 korun, ale nejsem si na 100% jistý.

to Elf: A za kolik onu PETku prodávají? Mívali jen patentní půllitrovky a ty byly celkem předražené, prý kvůli té lahvi...

to Roman Holoubek: děkuji za objasnění

Označení se používá následující:
chmelové hlávky - uvedeno chmel
chmelové granule (rozemletý a slisovaný chmel do peletek) - uvedeno upravený chmel
Chmelový extrakt (vyloužené látky z chmele) - uvedeno chmelový extrakt
Tetra hop - nepovolené, ale užívané v některých CZ pivovarech (upravené látky z chmele) - nyní probíhají debaty, pokud se to povolí, zda to značit jako aditivum (dle mého správně), nebo jen jako chmelové produkty.

Pokud je na etiketě uvedeno chmelové produkty, pak mimo hlávkový chmel tam může být cokoli, ale většinou pod tímto pojmem pivovary skrývají chmelový extrakt i tetra hop.

A to, že je dost minipivovarů užívajících chmelový extrakt je pravda, takže znovu opakuji. Nedělit mezi malé, střední a velké, ale mezi chutné a nechutné.
Tož tak ...

to Elf: česká legislativa zná (prý) jen pojem granulovaný chmel a to všechno ostatní se bez rozlišení schovává pod ty chmelové produkty (vč. hlávkového přírodního chmele)... nevím, jak to bylo/je na té lahvi, jen chco naznačit, že pokud někdo použije granulát a hlávkový chmel, bude mít na lahvi uveden pojem chmelové produkty... toť vše

to Dwarf: Tak proč tam měli uveden jak chmel, tak chmelové produkty? Takže je celkem očividné, jak to je...

to Elf: mezi chmelové produkty patří krom extraktu třeba i hlávkový chmel, takže kdo ví, jak to je...

Před dvěma týdny jsem po nějaké době opět navštívil pivovar ve Velkém Meziříčí. V nabídce byl zrovna světlý čtrnáctistupňový speciál. Naposledy jsem měl jejich svrchně kvašený pšeničný "ležák", který byl poměrně zajímavý (barva a konzistence burčáku, velmi řízné, charakterem někde mezi bavorským weizenem a belgickým wittem – ten převažoval). Zůstává ovšem otázkou, zda šlo o záměr. Než jsem se pustil do speciálu, ochutnal jsem po třetinkách i ostatní piva. Tmavý ležák už byl lehce nakyslý (asi malá výtoč), ale oproti minulé návštěvě relativně pitelný. Pitelná byla i světlá piva (10°, 12°, 14°), ovšem u všech se dal v chuti identifikovat hrubší chmelový charakter, až jsem si říkal, že je to jakoby používali chmelový extrakt. U speciálu byl tento drsně chmelový dojem zmírňován lehkými karamelkovými tóny.
Také jsem zjistil, že pivovar začal své pivo plnit do PETek a počítá (kromě stálé nabídky) s pěti speciály, které se budou postupně měnit. Už zmíněné pšeničné a světlý speciál, dále kouřový ležák (při jeho vaření je evidentně používáno jen malé procentu nakuřovaného sladu), vídeňský ležák (zajímalo by mě, jestli používají opravdový vídeňský slad) a medové pivo. Doufám, že si to dobře pamatuji, ale snad ano. Každopádně jsem koupil PETku světlého speciálu pro kamaráda ze Zborné a prohlédl si etikety i ostatních speciálů. Na etiketě snad všech piv, a tím se dostávám k tomu, proč to tu vlastně všechno píšu, byly ve složení uvedeny kromě (granulovaného) chmelu i chmelové produkty. To může znamenat jen jedno, moje původní domněnka při ochutnávce byla správná, což mi rozhodně neudělalo radost. Nevím co říct k tomu, že už i minipivovar(y) začal(y) šidit svá piva.
---------------------------------
Zpráva byla upravena 30.11.2009 ve 21:03:38