Třináctistupňové Eliščino královské a další speciality si zatím běžný konzument nekoupí. Situace by se však mohla brzy změnit

Po zániku hradeckého pivovaru v roce 1999 se pivo do krajské metropole přece jen vrátilo, a to zásluhou malého pivovaru Milana Rambouska v Regiocentru.

Na zakázku zde vaří speciální druhy piv téměř půl roku a jak říká, o zájem není nouze.

„Zájem je tak velký, že máme zakázky na tři měsíce dopředu. Někteří lidé však stále nemohou pochopit, že jde o formu zakázkové výroby, kdy pivo vyrábíme až na základě objednávky firem nebo institucí. Není tedy možné přijít a koupit si třeba třetinku piva. Velikost pivovárku a ekonomické podmínky to nedovolují,“ říká Milan Rambousek, majitel nejmenšího českého komerčního pivovaru.

K běžným konzumentům se pivo zatím nedostane. Podle pivovarníka Milana Rambouska pivovar v současnosti jedná s několika restauracemi, kde by mohlo být pivo k dostání i pro širší veřejnost. „Máme obavy z toho, že to výrobou nepokryjeme. V restauracích asi bude docházet k tomu, že pivo kvůli nízké výrobní kapacitě dojde, takže bude záležet spíše na štěstí zákazníka, jestli zrovna bude k dostání. Majitelé se samozřejmě bojí, aby jim to nepoškozovalo jméno, takže ještě budeme jednat,“ informuje Rambousek.

I z toho důvodu se kapacita pivovaru možná bude zvětšovat, a to ve třech etapách.

„První bude trvat asi dva měsíce a zbývající v horizontu jednoho, dvou let. Tím zvedneme výrobu o 60 litrů, což je pro nás potěšující,“ míní Milan Rambousek.

A jaký mají na malé regionální pivovary názor milovníci zlatého moku? Nedají dopustit na „své“ značky. „Pokud je možnost, raději dávám přednost malým rodinným pivovarům, můžu například pochválit pivo, které se vaří v Dalešicích. Naopak třeba pardubické pivo mi nechutná, přitom je to taky regionální pivovar,“ říká třiadvacetiletý Tomáš Rohožka. „Různé speciality ochutnám ráda, běžné značky moc nemusím. Obdivuji lidi, kteří se do výroby piva v malém pustí,“ prozradila 36letá Jana Kunová.

Zdroj: Hradecký deník | Foto: David Taneček

Necelých 300 litrů dvanáctistupňového piva s přídavkem kaštanového medu, téměř 90 litrů tmavé patnáctky a 84 litrů speciálního dýňového piva. Takový bude výsledek včera zahájeného prvního „ostrého“ vaření v pivovaru Rambousek v areálu někdejším pivovaru.

„První var začal přesně v 8 hodin a patnáct minut,“ seznámil nás se zahájením výroby Milan Rambousek, majitel nejmenšího českého komerčního pivovaru, rozkládajícího se na ploše pouhých 14 metrů čtverečních. První pivo bude k expedici k zákazníkům připraveno koncem ledna. Do té doby projde celým procesem vaření i zrání.

Výroba piva se zde podobá vaření v klasickém pivovaru, i když rozsahem v mnohem menším měřítku. Po jedenapůlhodinovém vaření se mladina nechá asi půl hodiny odstát a přes čerpadlo a chladič se dostane do kvasného tanku a na zrání. Po zhruba šesti týdnech je pivo připraveno ke stočení do lahví nebo do sudu. (Hradecký deník)

Milovníci zlatavého moku mají ode dneška možnost ochutnat další novou značku na českém pivním trhu.

Pivovarník Milan Rambousek začal v Hradci Králové vařit speciální Eliščino královské pivo s přídavkem kaštanového medu. Minipivovar stojí ve vestibulu budovy nového krajského úřadu, který vznikl přestavbou bývalého hradeckého pivovaru. „Kapacita minipivovaru činí 480 až 500 litrů za měsíc až šest týdnů. Je tedy velmi malá a zřejmě se tak zdaleka nedostane na všechny zájemce,“ řekl Rambousek. Pivo nese jméno podle Elišky Rejčky, která byla manželkou krále Václava II. a Hradec Králové jí patřil.

Minipivovar stojí v místnosti o rozměru pouhých 14 metrů čtverečných. To z něj podle Rambouska dělá nejmenší komerční pivovar v Česku. Raritou je podle pivovarníka i umístění pivovaru na úřadu. Stěny pivovaru jsou přitom prosklené, takže vlastní výrobu mohou sledovat i návštěvníci hejtmanství.

Občas se objeví mok s chutí dýní či fíků Kromě světlé dvanáctky bude Rambousek s příchutí kaštanového medu vyrábět i třináctku. Dalšími hlavními pivy jeho sortimentu mají být klasická tmavá patnáctka a šestnáctka. Rambousek přitom nevyloučil, že občas také uvaří pivo s příchutí dýně či fíků.

Původní hradecký pivovar, který byl známý značkou Lev, přestal vařit pivo v roce 1999 a od té doby chátral. Tradici vaření piva v metropoli kraje Rambousek udržoval ve svém minipivovaru na Velkém náměstí, který nyní zrušil. Přestavba areálu na sídlo kraje začala v dubnu 2005 a skončila letos v říjnu. Úředníci se do nového sídla přestěhovali na přelomu listopadu a prosince.

Rambouskův minipivovar není jediným v hradeckém kraji. Jeden z prvních minipivovarů v regionu vznikl v polovině 90. let v Bělči nad Orlicí u Hradce Králové. Další minipivovary jsou například ve Vrchlabí na Trutnovsku a v Dětenicích a Miletíně na Jičínsku.

Celkem v Česku funguje zhruba 60 minipivovarů a pomalu jich přibývá. Jedním z posledních přírůstků bylo říjnové otevření minipivovaru ve Stříbře na Tachovsku. (MF Dnes)

Uvnitř nového sídla krajského úřadu v Hradci Králové vyrobí sládek Milan Rambousek za čtyři až šest týdnů maximálně pět set litrů zlatavého moku.

Tradice výroby piva v krajském městě je obnovena, i když ve velice omezené míře. Hradecký pivovarník Milan Rambousek rozjel v bývalém pivovaru výrobu pěnivého nápoje.

Minipivovar i nové pivo, Eliščino královské, včera posvětil arcibiskup Karel Otčenášek. Aktu byl přítomen i hejtman Pavel Bradík, minipivovar je totiž umístěn v novém sídle kraje. „Jsem rád, že si tady připomínáme dlouhou tradici výroby piva, byť tímto minipivovárkem. Hned od počátku přestavby někdejšího pivovaru jsme tady chtěli mít nějakou vzpomínku, a pamětní deska není to pravé. Myslím, že funkční minipivovar je mnohem lepší,“ uvedl.

Pivovarník Milan Rambousek tady hodlá vyrábět 480 až 500 litrů piva za měsíc až šest týdnů. Víc mu nedovolí omezená kapacita. Pivo proto chce vařit jen na objednávku, takže veřejnost si tady bude moci jeho nápoj koupit pouze výjimečně. „Jsme schopni vyrábět všechna piva od sedmičky až téměř do třicítky,“ uvedl Milan Rambousek, který v krajském městě, ale v jiných prostorách, vaří pivo pět let. Základem sortimentu pivovaru budou světlé dvanáctka a třináctka s přídavkem kaštanového medu, a tmavé patnáctka a šestnáctka. Minipivovar však dokáže uvařit i speciální druhy piv, například dýňové nebo fíkové.

Stolitrová měděná varná nádoba včetně tanků a další technologie jsou umístěny na ploše pouhých 14 metrů čtverečních. „Je to určitě nejmenší komerční pivovar v České republice,“ řekl Rambousek. Foto zde ... a zde ... (Hradecký deník)

V Hradci Králové se dnes od 11 hodin uskuteční tisková konference na téma dokončení stavby RegioCentra Nový pivovar, které si budou moci novináři po skončení tiskové konference prohlédnout. Chodbami Regiocentra Nový pivovar v Hradci Králové se tak začne šířit vůně přísad na výrobu piva, které ochutnají první návštěvníci dokončovaného areálu. V sousedství recepce Krajského úřadu Královéhradeckého kraje se leskne měděná varna minipivovárku. V královéhradeckém Regiocentru bude pivovarník Milan Rambousek vařit Eliščino královské pivo.

"Měsíčně bych chtěl uvařit zhruba 480 litrů piva. Vedle Eliščiny královské světlé třináctky a tmavé šestnáctky chci připravovat také speciály například s přídavkem kaštanového medu. Speciály bych vařil pro výroční události. Pivovárek by měl být v provozu po celý rok," říká Milan Rambousek.

Celé výrobní zařízení pivovaru si musí vystačit s prostorem 16 metrů čtverečních. "Nádoby a další zařízení pivovárku budou mít návštěvníci úřadu přímo na očích. Pivovar přímo na úřadu je u nás naprostá rarita a věřím, že místu dodá neopakovatelnou poetiku. Vedle autentické parkánové bašty, kterou nalezli při stavbě archeologové, bude připomínat historii komplexu," míní pivovarník.

Vaření piva je pro Milana Rambouska už léta vášnivou zálibou. "Úroveň a kvalita výroby musí být ale stoprocentní a na profesionální úrovni, i když je to koníček," říká pivovarník.

Pivo, které vznikne v pivovaru umístěném u vstupu do úřadu Královéhradeckého kraje v levém rohu budoucího Pivovarského nádvoří, si budou v lahvích odnášet oficiální návštěvníci kraje jako suvenýry. Etikety na lahvích nového hradeckého piva se už připravují. (Český rozhlas)

Za rok 2006 byl výstav piva minipivovárku Rambousek v Hradci Králové na hranici 52 hl. Pan Rambousek k tomu dodává. Jelikož je výroba téměř striktně řízena zakázkou, nelze samozřejmě hovořit o jakési sortimentní náplni, spíše o nových zajímavých objednávkách. Např. v uplynulém roce jsem navíc vařil úctyhodných osm druhů medových piv (samozřejmě pouze s přídavkem této suroviny a to v různých fázích výroby a poměru) jako např. jedlové, smrkové, kaštanové atd. Jako zajímavost se nyní čas od času dělá 14% Egyptské pivo Ramses - "fíkové", dále rovněž 14% dýňové (americké), toto pivo se vaří max. 2x ročně a to v období Halloweenu. Za informaci jistě stojí i občasná výroba piva Badebier-Rambouskovo koupelové pivo, které se vyrábí přesně dle požadavku terapeuta, což znamená, že je prakticky pokaždé řekněme jiné. Toto lze zajistit pouze u takové jak jsem již výše uvedl pidivýroby aby to bylo vůbec ekonomicky únosné. Vzhledem k tomu se jedná tudíž o pivo určené pouze ke koupelím rukou a nohou, nikoliv celého těla! Dále jako zajímavost byly vyrobeny v uplynulém roce celkem 3 várky Vitanápoje. V letošním roce navíc dojde k uzavření provozu a jeho následnému přestěhování do prostorů bývalého pivovaru a budoucího Administrativního centra a celkové rekonstrukci. Možná se změní i některé údaje k provozu včetně zásahu do filosofie výroby (Milan Rambousek)