Nový Valašský pivovar, který se staví v Kozlovicích na Frýdecko-Místecku, zahájí ve druhé polovině listopadu zkušební provoz. Slavnostní otevření pivovaru s plánovanou roční kapacitou 1700 hektolitrů se chystá na 20. prosince.

Právě tehdy se v Kozlovicích koná desátý ročník mezinárodního folklorního festivalu Souznění, řekl Lukáš Hlisnikovský, manažer restauračních provozů značky Relax v podhůří Beskyd, pod kterou je kozlovický pivovar společně se štramberským a frýdlantským pikopivovarem spravován.

"Zkušební provoz pivovaru začne pravděpodobně od druhé půlky listopadu a měl by vyladit kozlovické pivo tak, aby si ho návštěvníci při slavnostním otevření mohli už jen plně vychutnávat," dodal Hlisnikovský. Milovníci speciálních piv budou moci v Kozlovicích ochutnat pivní značky Valašský vojvoda a Kozlovický fojt, ale také speciální sváteční pivo Kozlovjan. O názvu svátečního piva se rozhodlo v anketě.

Měděné varny a ručně kované klobouky

Budova kozlovického pivovaru, jejíž součástí je mimo jiné restaurace s 80 místy, prošla zhruba dvouletou rekonstrukcí původních hospodářských budov starého fojtství vystavěného v roce 1822.

Celoroční výstav kozlovického pivovaru po předpokládaném rozšíření bude činit 1700 hektolitrů piva ročně, tedy asi pětkrát více, než je tomu ve Štramberku. Valašský pivovar Kozlovice se navíc může pochlubit měděnými varnami, které zdobí údajně velmi vzácné a kvalitní ručně vykované klobouky. K dispozici má rovněž prostorové chlazení a otevřené kvasné kádě z nerezu, což umožňuje kvalitnější kontrolu kvašení a zrání piva, doplnil vrchní sládek Městského pivovaru Štramberk a Valašského pivovaru Kozlovice Marek Pietoň.

Nyní je v České republice přibližně 70 pivovarů.

Zdroj: Týden.cz | Autor: ČTK

V letošním roce bude dokončena rekonstrukce hospodářských budov kozlovického fojtství, které jsou mimo jiné určeny k vybudování malého pivovaru. Očekávání obyvatel Kozlovic a příznivců speciální nabídky našeho národního nápoje z širokého okolí bude naplněno 20. prosince 2008. V tomto dni určeném kozlovické části festivalu Souznění bude slavnostně otevřen i pivovar v areálu na fojtství.

Provozovatel pivovaru oslovuje širokou veřejnost v zájmu nalezení nejvhodnějšího názvu pro jednotlivé druhy piv vařených v Kozlovicích.

Nabízíme vám účast v anketě, kterou chceme zjistit odezvu na návrhy názvů piv základní nabídky a nalézt zajímavý název pro pivo speciální. Návrhy pojmenování dvou hlavních typů piv se odkazují k tradicím Kozlovic a dosud jsou tyto pojmy v povědomí veřejnosti s obcí pevně spojeny díky aktivitám jejích obyvatel.

Navrženy jsou názvy "Valašský vojvoda" pro světlé a "Kozlovický fojt" pro tmavé pivo.

Název pro sváteční pivo, které by se v areálu Fojtství vařilo příležitostně - například v rámci oslav a

festivalů - vzejde výhradně z nejlepších návrhů účastníků ankety.

Prosíme o vyplnění anketního lístku a odevzdání do schránek umístěných na těchto sběrných místech: Areál Fojtství, Kozlovice č.p. 1; Areál Na mlýně, Kozlovice č. p. 130; Infocentrum Relax v podhůří Beskyd, Náměstí 40, Štramberk; dále do sběrné schránky v prostorách OÚ Kozlovice. Vyplněný anketní lístek můžete zaslat i do redakce Trubače (Náměstí 30, 742 66 Štramberk). Anketa bude uzavřena 10. dubna 2008.

Vítěz ankety bude vyhlášen prostřednictvím stránek květnového Trubače a cena předána při slavnostním otevření pivovaru v Kozlovicích 20.12. 2008.

Více informací podá Infocentrum relax v podhůří Beskyd, Náměstí 30, 742 66 Štramberk, tel:. 556 801 935, infocentrum@relaxvpodhuri.cz.

Zdroj: Relax v Podhůří Beskyd

Nový pivovar s roční kapacitou 1700 hektolitrů by měl vyrůst v Kozlovicích na Frýdecko-Místecku. Kozlovické pivo by se mohlo začít točit zkraje příštího roku, řekl ČTK projektant záměru Václav Cviček. Investorem je ostravský podnikatel Pavel Šmíra, který opravil a dva roky provozuje malý pivovar ve Štramberku na Novojičínsku. Starosta Kozlovic doufá, že obec se díky pivu zařadí k nejvyhledávanějším turistickým místům v republice.

Kozlovický minipivovar se plánuje nedaleko kostela v památkově chráněném fojtství, které v minulosti obýval správce obce. "V areálu už zhruba měsíc a půl funguje muzeum staré obecné školy, v půdním prostoru se připravuje galerie a další objekty jsou plánovány pro otevření pivovaru a restaurace s 90 místy. V současné době se vyřizuje stavební povolení," řekl Cviček.

"V Kozlovicích se bude vařit světlá jedenáctka a polotmavý speciál asi třinácti- nebo čtrnáctiprocentní," řekl ČTK sládek Marek Pietoň, který zatím vaří světlou a tmavou dvanáctku ve Štramberku. Nové pivo otestuje už poslední květnový víkend při oslavách druhých narozenin štramberského pivovaru. "Je to první zkušební várka, pokud lidé budou reagovat špatně, budu muset vymyslet něco jiného," dodal. Kozlovické pivo zatím nemá název, měli by si ho zvolit sami Kozlovičtí v připravované anketě.

"Malým pivovarům se daří, proto jsme se rozhodli investovat do dvakrát tak většího pivovaru, než máme ve Štramberku, a zdá se, že investice bude brzy návratná," řekl ČTK Šmíra, který chce výrobní technologie za sedm nebo osm milionů korun získat na leasing. Šmíra se v Kozlovicích jako investor zapsal už předloni, kdy tam vybudoval skanzen s rekonstruovaným vodním mlýnem a s ubytováním.

Starosta Kozlovic Miroslav Tofel očekává, že obec s 2800 obyvateli díky výrobě pěnivého moku přitáhne turisty a obchodníky v masovém měřítku. "Už teď je vidět, že tu turisti jezdí, očekávám, že časem se z toho stane druhé Babiččino údolí, kde všichni jsme na výletě už byli, a že tady to muzeum navštíví téměř celá republika," řekl ČTK.

V České republice je nyní 50 velkých pivovarů a stejný počet minipivovarů, uvedl Šmíra v záměru, který byl zveřejněn v databázi EIA. Budování minipivovarů je podle šéfa Českého svazu pivovarů a sladoven Jana Veselého celoevropský trend a souvisí s koncentrací velkých pivovarů. "Počet gastronomických pivovarů, tedy těch, kde se pivo rovnou vaří a rovnou pije, roste. V roce 1990 byl v Česku jediný, nyní je jich 57. Zaměřují se na speciály a různá další piva, kde je poptávka, tam se objeví i nabídka," řekl Veselý před nedávnem Mladé Frontě Dnes.

Zdroj: FoodNet.cz