Velké pivovary v Karlovarském kraji před časem zastavily výrobu, nahrazují je postupně malé výrobny zlatavého moku. Nejznámější pivo v kraji se nyní vaří na zámku v Chyši.

Znalci zlatavého moku a všichni žízniví mají v Karlovarském kraji rok od roku lepší podmínky. Po likvidaci posledních dvou regionálních pivovarů v Karlových Varech a Chebu v devadesátých letech se nyní do regionu začíná opět vracet výroba piva. V Lokti, v Lomnici, v Chebu, na zámku v Chyši a ve Velichově na Karlovarsku sládci připravují pro zájemce světlá, poločerná či černá piva.

Ochutnat piva mohou lidé přímo ve sklepích Chebského hradu. „Vaříme několik druhů piva. Je to chebská jedenáctka, černá třináctka a zvláštní pivo ze čtyř sladů, kterému podle mírně karamelové chuti říkáme Karapils,“ uvedl majitel podniku Jiří Dymáček. „Pivo zatím vařím na Šumavě a vozím jej do Chebu. Brzy ovšem vyřídím administrativní záležitosti a budeme vařit v Chebu,“ dodal Dymáček.

Malý pivovar obnovil před časem majitel zámku Chyše na Karlovarsku Vladimír Lažanský. Pivo mohou lidé ochutnat i v pivnici v Karlových Varech - Rybářích. Pivo z malých várek, které není pasterizované, si podle Lažanského zachová lepší chuť a mnohem více zdraví prospěšných látek.

V pivnici Mexický záliv naproti zámku ve Velichově připravuje výborné pivo, velichovského Formana, Bohuslav Novák. Malý pivovar vaří přírodní jedenáctku a černou dvanáctku. „Pracoval jsem jako vařič v bývalém karlovarském pivovaru. Zařízení na výrobu piva jsme postavili z kuchyňského nádobí,“ řekl Novák.

V Lokti už pivo vařili

Po desetiletích se výroba piva vrátila do Lokte. Lidé zde mohou ochutnat poločerný ležák z rodinného pivovaru Svatý Florian. „Vaří se tady poločerná jedenáctka. Jde o klasické české pivo, ležák vyrobený z přírodních surovin,“ řekl Václav Lojín, manžel provozovatelky pivovaru.

Pivovar je součástí rekonstruovaného hotelu Císař Ferdinand. „Navázali jsme na projekt Antona Thuna, který zde chtěl už v roce 1910 udělat zájezdní hostinec,“ uvedl Lojín.

Na rekonstrukci objektu získal investor i dotaci z Evropské unie ve výši 9,6 milionu korun. Celá přestavba vyšla asi na 40 milionů. V objektu se také při stavebních pracích našly zbytky původní sladovny, v které bude nyní pivnice. Lokti udělil pivovárečné právo Karel IV. v roce 1352. Právo městu udělil poté, co původní listinu, udělenou městu jeho otcem, zničil požár.

Tradice vaření piva v Lokti trvala až do roku 1953. Původní Měšťanský pivovar, založený v roce 1873 převzal po únoru 1948 národní podnik Chebsko - karlovarské pivovary. Vaření piva ale v 50. letech skončilo. Po padesátileté přestávce mohou lidé znovu ochutnat sokolovské pivo. Pod chráněnou značkou Permon ho vaří nový minipivovar v Lomnici u Sokolova. Postavil ho za milion korun v přístavbě svého domu podnikatel Ladislav Sás se svými kolegy ze společnosti Systém Net Sokolov.

Recepturu pro výrobu tří základních druhů moku - světlé jedenáctky, třináctky a tmavé dvanáctky -připravil známý plzeňský sládek Josef Krýsl. Pivo lze ochutnat v lomnické hospodě U Franty a pivo měli možnost ochutnat i lidé v Sokolově.

„Permon se vaří z tradičních surovin - sladu, chmele, vody a čerstvých kvasinek,“ uvedl Ladislav Sás.

Pivo prezentuje jako sokolovské proto, že lomnický minipivovar je vlastně jen jakási laboratoř pro větší pivovar, který i s restaurací postaví sousední město Sokolov v areálu tamního kapucínského kláštera.

Starobylé krajové pivo vaří již několik let pivovar Ziegler Bräu původem z chebské rodiny Hartových ve Waldsassenu.

***

* Piva z kraje

Cheb

Lidé mohou ochutnat chebskou jedenáctku, černou třináctku a zvláštní pivo ze čtyř sladů. Tomu se podle mírně karamelové chuti říká Karapils

Loket

Vyrábí zde poločernou jedenáctku Svatého Floriána. Jde o klasické české pivo, ležák

Chyše

Majitel zámku a pivovaru Vladimír Lažanský vyrábí Prokopa. Jde o světlou jedenáctku, polotmavou dvanáctku a tmavou dvanáctku

Velichov

Pivovar vaří přírodní jedenáctku a černou dvanáctku Formana

Lomnice

Zde vaří Permona. Jde o tři základní druhy moku - světlá jedenáctka, třináctka a tmavá dvanáctka

(MF Dnes)