Soukromý pivovar v Koutu na Šumavě rozšiřuje výrobu. Z dosavadních 5500 hektolitrů zvedá roční výrobu na 15 000 hl piva. Navýšení se dotýká všech druhů zdejšího piva -lidové desítky, dvanáctky, ale i piva 14 a 18stupňového.

Koutecké pivo je na trhu rok. Vařit se v obnoveném pivovaru začalo 27. března 2006 a první sklenice zlatavého moku ochutnali pivaři 21. dubna. Majitel Jan Skala je po roce práce spokojen. Na odbyt jdou všechny druhy, přibývají odběrná místa a rozšiřuje se výroba. „Zájemci se hlásí sami,“ dodal.

Do budoucna počítá se stylovou středověkou krčmou přímo v pivovarském sklepení s několika sty místy. Šťastným dnem je pro pivovar pátek 13. dubna letošního roku, kdy otevřel v Plzni hostinec Koutland. Úspěchem je nejvyšší ocenění Koutecké tmavé osmnáctky v letošní Jarní ceně českých sládků. „Toto pivo zatím dodáváme jen do dvou restaurací. Více ho vařit nestíháme,“ uvedl majitel. To by se ale mělo změnit.

„Potřebujeme především dostatek ležáckých tanků na zrání,“ upřesnil Jan Skala. Ke 14 tankům po 40 hektolitrech tak přibylo deset tanků dvojnásobného objemu. Znamená to navýšení výroby o 800 hl a celkově až ztrojnásobení dosavadního výstavu. „Nejdůležitější je udržet kvalitu,“ dodal majitel s tím, že všechna piva jsou nefiltrovaná, chuťově plná,“ zdůraznil majitel.

Tradice původního Koutského piva se v místě držela plných 235 let, vařilo se od roku 1736. Jan Skala si znovuotevřením pivovaru splnil svůj životní sen. Areál koupil před pěti lety. Ve zdech kotelny dokonce objevil původní varnou knihu. Zatím rozšiřuje výrobu, ale čeká jej i velká investice do budov areálu. „Teď děláme jen to nejnutnější. Fasáda a další velké investice přijdou na řadu, až splatím úvěry. To bude za čtyři a půl roku,“ uzavřel. (Právo)