Kvasnicové či pšeničné pivo vyráběné malými pivovary je v kraji hitem mnoha restaurací. Obrovský zájem o speciály těší nedávno otevřené minipivovary v Plzni Černicích a v Železné Rudě, které svůj provoz zahájily začátkem léta. Zástupci obou podniků se shodují, že zájem lidí předčil očekávání. V Pivovarském dvoře v Černicích dokonce uvažují o rozšíření ležáckých tanků.

Takový zájem nečekali

„Hned od otevření byl zájem lidí ohromný, velmi nás překvapil. Chceme vařit více druhů piv, ale kapacita nám to zatím nedovoluje,“ uvádí sládek z Černic Josef Krýsl. Podle jeho slov podnik v létě navštěvovaly rodiny s dětmi nebo cyklisté. „Našly si nás ale i firmy, které zde pořádají různé akce,“ pochvaluje si Krýsl.

Minipivovar od zahájení provozu na začátku června prodal 200 hektolitrů piva, dalších 500 hektolitrů plánuje prodat do konce roku. Nyní vaří čtyři druhy piva: světlou, tmavou a pšeničnou dvanáctku a polotmavou třináctku. „Na podzim chceme začít vařit další speciály,“ prozrazuje Krýsl. Součástí minipivovaru je restaurace a pivnice se 120 místy, hotel se 60 lůžky a bowling.

Na trhu se rychle uchytil rovněž minipivovar v Železné Rudě, který otevřel 20. června v hotelu Belveder. „Díky novému pivu nám tržby v restauraci vzrostly o sto procent,“ konstatuje majitel podniku František Strnad.

V Belvederu vaří tři druhy piv: třináctistupňový tmavý Grádl, dvanáctistupňový polotmavý Belgrad a jedenáctistupňový světlý Belveder. Pivo mohou lidé ochutnat rovněž v hotelu Grádl. Zanedlouho si ho ale možná budou moci odnést i v lahvi. Pivovar chce totiž nápoj začít stáčet. „Lahvová piva bychom chtěli prodávat v dárkovém balení, které by obsahovalo všechny tři druhy,“ sděluje František Strnad. Minipivovar prodal od začátku roku sto padesát hektolitrů piva, dalších sto padesát hektolitrů plánuje prodat do konce roku.

V Plzeňském kraji je nyní již šest malých pivovarů, do konce roku by k nim měly přibýt další dva. Nejznámějším a největším je pivovar Chodovar v Chodové Plané, který vyrobí ročně kolem osmdesát tisíc hektolitrů piva. Už šest let vaří své pivo restaurační minipivovar U Rytíře Lochoty, který byl vůbec prvním minipivovarem v Plzni. Další je Modrá hvězda v Dobřanech. Pivo se zde vaří už od roku 1998. Od loňského roku vyrábí pivo také malý pivovar v Koutu na Šumavě. Výrobu tu po šestatřiceti letech rozjel podnikatel Jan Skala.

Další dva na obzoru

Minipivovar chce už v polovině října otevřít ve Stříbře podnikatel Jan Ryba. „V současné době dokončujeme pivnici a montujeme technologie,“ říká Ryba.

Do konce roku by měl zahájit provoz také malý pivovar v památkově chráněném objektu Lautensakovského domu v Plzni Na Rychtářce. (MF Dnes)