to marcos:
jedno malé zamyšlení :
Dle mého je stále jedna poměrně velká skupina obyvatel kterou pohostinství stále míjí a dodnes se na ni pořádně neobrátila.
A tím myslím RODINU. Asi ještě nedozrála doba aby rodiny (včetně dětí!!) pravidelně navštěvovali restaurace k večeři. A ptám se proč ?? Kolik restaurací je cenově rozumných a navíc nekuřáckých či s dětskými židlemi nebo dětským koutkem ?? (proč asi je mekáč stále narvanej ???)
Kolik lidí (nekuřáků) se nehodlá smířit s návratem z restaurace aby pak komplet oděv skončil v pračce ??
V této oblasti vydím opravdu velký potenciál.
Pro příklad uvedu jednu nejmenovanou excelent hospůdku v Plzni kde krom piva a jiného pitiva se k jídlu podává jen studené pochutiny k pivu a obsazenost hospody ?? K velkému překvapení cca 10-15% žen a není den kdy tam jsem aby tam někdo neseděl s dítětem i několik, i kožárek tam stál. A cena piva rozhodně není lidová. A proč ??? Protože je to NEKUŘÁCKÁ hospoda.
Takže tudy bych viděl cestu ...

to Roman Holoubek: Já důvod prodeje neznám taky. Chodili jsme tam docela často a to, že nebyla várka jako várka, nám spíš vyhovovalo, ale je fakt, že běžní zákazníci s tím mohli mít problém. Pokud byl opravdu problém jen a pouze kvalita piva, tak to přece nebyl důvod hned minipivovar zavírat, ale třeba stačilo vyměnit sládka. Pokud byl problém odbyt, mohl být řešen dodáváním piva ještě do jiné hospody. Je ale pravda, že minipivovar U Vozků předběhl dobu a těžko posoudit, zda to tenkrát bylo opravdu takto řešitelné. Spíš jsem to bral jako příklad s tím, že je opravdu potřeba správně posoudit z mnoha aspektů to, zda přistavět minipivovar do stávající restaurace bude skutečný přínos. Z pohledu nás zákazníků je samozřejmě přínos každý kvalitní minipivovar, ale zde se musíme pokusit to nesobecky posoudit z pohledu investora - i když bez znalosti konkrétních podmínek můžeme jenom teoretizovat.

to Roman Holoubek: Pamatuji. A velmi želím, že jsem dlouho neměl možnost ji vychutnat. Nejezdějí na slavnosti, do Čech pivo neposílají, aby si člověk sehnal Bony a šel do Tuzexu, nebo co. S dobrou jedenáckou se snadno vyrovnám. Tedy Dej bůh štěstí!

to orca:
Děkuji za názor, plně souhlasím. Máme tradici, letos bude náš hotel slavit 20 let, u této příležitosti bychom chtěli minipivovar případně také otevřít. Máme dostatečnou restaurační kapacitu, v souhrnu 750 míst. Máme velké institucionální zákazníky (firmy, školy, kongresy, atd.), ale ztratili jsme kontakt s běžnými zákazníky. Z tohoto důvodu bychom chtěli znovu otevřít denní provoz s tradiční českou a moravskou kuchyní a k tomu nabídnout zákazníkům vlastní pivo s osobitou chutí, kterou nenajdou někde jinde.

to marcos: Možná to tím bude. Ale já jsem speciály již poněkud unaven. Jasně že si rád dám v létě pšeničné a v zimě nakuřované či silnější. Ale dobrá desítečka či jedenáctka by měla mít výskyt jako prameniště vody. Zrovna v těch Letech s tím docela "vyběhli" - mají jedenáctku a dvanáctku a do toho na přání exotického zákazníka mohou před načepováním přidat některý z cca deseti druhů sirupů.

to Rosťa: Souhlasím. dobrých desítek je poskrovnu. Napadá mě Koutská. Akorát ale se slzou v oku, páč už ji u nás netočí a ani není nikde v okolí k mání.Těším se, až bude u nás v rámci Cesty pivních znalců Nefiltrovaná 10°(Moravské sklepní)z Černé hory...Držím palce!

to všichni: Ono nelze míchat osobní preference a vhodnost piva pro určitý typ restaurace. Desítka by určitě byla vhodná pro větší pivnici, restauraci u cyklostezky a podobně. Pokud je to ale restaurace vyšší kategorie než "čtyřka bez ubrusu", tak by podle mého názoru byla určitě vhodnější dvanáctka, protože do tohoto typu restaurací chodí spíš zákazníci, kteří si dají méně silnějších piv.

Taky je ale třeba zvážit, zda jsou pro minipivovar vhodné prostory a zda lze tyto prostory postrádat, nebo zda by vydělávaly víc něčím jiným. Třeba u nás v Liberci byl léta minipivovar v hotelu U jezírka, ale nakonec majitelé celou technologii prodali a v prostorách bývalého minipivovaru vytvořili další pokoje hotelu či co. A přitom s odbytem problém rozhodně neměli, protože mají velice výhodnou polohu u ZOO a tradiční trasy pro procházky, kde při pěkném počasí korzují davy a hotel má velkou terasu "pod kaštany".

to Rosťa: Výbornou dělá Lipan v Dražíči!to honza1205: Desítku jsem chtěl říct,ale jen v létě.

to Dydla: Jo tu můžu. Vysoko řadím též desiny z Koutu a Kácova, příjemný je i Tambor ze Dvora a Chotěboř...

to marcos: to marcos: obraťte se na dodavatele technologií, ti vám už na prvním setkání předvedou kalkulace pro váš konkrétní případ a podělí se s praktickými zkušenostmi z rozjíždění pivovárků. Tady se dovíte od Rosti, že miluje desítky a ode mě, že pod patnáct nechodit... Názory čtenářů PI nereprezentují pivní většinu, která vás bude živit.

to phrabina: Tak to je snad jasné, vždyť je to trestné!

to pivovarský:
Jakou myslíte adresu?

to kozousch: Nevím a neznám přesné důvody proč majitelé pivovar v Liberci prodali. Ale několikrát jsem jejich pivo pil a podnik navštívil. A nemyslím si, že hlavním důvodem byla potřeba dalších prostor pro hotel. Jejich pivo ničím nevynikalo, nebo spíše vynikalo a to nestálou kvalitou. Také se mi nezdálo, že by zájem ze strany veřejnosti byl tak vysoký. Pokud si dobře vzpomínám, tak i prodejní cena v pivnici byla taková, že to mohlo ztěží zaplatit vstupní investice a provozní finance. Takže prodej a tím zmírnění ztráty z celé původní investice bylo možná to nejrozumnější co mohli majitelé udělat.

Berte tuto informaci, jen jako mou spekulaci a dojem, který jsem nabyl mou opakovanou návštěvou v dané době na daném místě.

Navíc v té době ještě nebyl mezi širší veřejností takový zájem o "jiné" pivo a to kalné mnoho z nich považovalo za vadu a ne přednost.