Oreon









ico rss feed ico rss valid
Přidej na Seznam

Každé pivo se dá pít, tvrdí sládková ze Strakonic

Co se píše o pivovarech a pivu


Každé pivo se dá pít, tvrdí sládková ze Strakonic

[středa, 4. červen 2008]

Během jedné směny vypije půllitr i litr piva. Za týden je to okolo deseti piv, za rok něco kolem dvou sudů. Oznamte to zarytému pivaři a pukne závistí. Sedmatřicetiletá Dagmar Vlková z Měšťanského pivovaru Strakonice však nepije, ale degustuje. Přikazují jí to pracovní povinnosti. Je totiž jednou ze tří sládkových v tuzemských pivovarech.

Striktně si přitom zakládá na tom, aby z ní nikdo nedělal alkoholika. „Je to povinnost sládka, aby věděl, co v jakém tanku má. Ochutnáte, zhodnotíte hořkost, že je vše v pořádku,“ zdůrazňuje.

K vůni chmelu přičichla už jako malá, chodívala totiž za maminkou do lounského pivovaru. Když nastal čas vybrat si školu, volba byla jednoduchá. Cesta vedla do Prahy, kde na průmyslovce vzdělávají budoucí pivovarníky, a pak zpátky do Loun do pivovaru. Tam začala jako technolog. Po svatbě se přestěhovala na jih Čech.

„Chvíli jsem dělala administrativu, ale táhlo mne to zpátky. Mám strašně ráda vůni vařené mladiny a dobrosrdečné lidi, kteří v pivovaře pracují,“ svěřila se matka dvou dětí.

Zhruba před pěti lety proto nastoupila do laboratoře ve strakonickém pivovaře. Sládek Jindřich Vondřička, který podniku zasvětil 41 let, si ji po čase přibral k ruce. Když loni odešel, vaření piva už bylo jen na ní. „Dal mi dobrou školu,“ vzpomíná Vlková na nestora strakonického pivovaru.

V práci bývá od pěti ráno. Obejde varnu, spilku, ochutná pivo, které jde ze spilky do sklepa. Nabrat musí z každého tanku. Na závěr degustují s podsládkem finální produkt.

V oblibě má sládková všechny provozy, do laboratoře ji to ale táhne nejvíc. „To proto, abychom dodrželi, co uvádíme na etiketě, tedy stupňovitost a objem alkoholu,“ vysvětluje.

Špatné pivo prý podle ní není. „Každé se dá pít. Záleží na konzumentovi, co od něj čeká,“ tvrdí sympatická žena.

Pivo vyrobené ve Strakonicích pozná neomylně. Jen tam a v humpoleckém Bernardu vaří totiž klasické nepasterizované.

„Už jsem ale slyšela, že jeden sládek si při degustační soutěži své pivo pohanil,“ svěřila se. Je to docela rarita: žena určuje kvalitu moku, jemuž holdují převážně muži.

Ve Strakonicích jej každý rok uvaří okolo 70 tisíc hektolitrů. Profesionální deformací prý ale netrpí. Jen sen má jasný.

„Vlastní minipivovar. To ale, jen pokud by měl člověk dostatek peněz, k tomu řekněme čtyři hospody na lukrativních místech se zajištěnou výtočí. Vařila bych kvasnicové dvanáctistupňové pivo i vyšší,“ sní sládková, která stála u zrodu už dvou nových piv.

Začátkem roku to byl polotmavý Klostermann, před několika týdny k němu přibyl světlý výčepní Švanda.

Zdroj: MF Dnes.cz


Přidat reakci

Jméno:
E-mail:

Dan

středa, 4. červen 2008
12:15

Dan

Tak jestli to o té pasterizaci paní sládková opravdu řekla, tak to si moc dobrou reklamu neudělala. Ale spíš bych to přičítal MF Dnes, ti částo vůbec neví o čem píší...


napsal(a): Dan [Odpovědět]

jiri.kana

středa, 4. červen 2008
10:09

jiri.kana

Ludwig: Já bych řekl, že to netvrdí ta sládková. Je třeba neustále mít na mysli, že článek vyšel v MF Dnes :)


napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

jiri.kana

středa, 4. červen 2008
10:05

jiri.kana

"To proto, abychom dodrželi, co uvádíme na etiketě, tedy stupňovitost a objem alkoholu,“
Tak alespoň v tom prvním případě mají s dodržením jenoduchou práci :)


napsal(a): jiri.kana [Odpovědět]

Libor

středa, 4. červen 2008
09:48

Libor

veď hovorím........


ICQ: 425728891

napsal(a): Libor [Odpovědět]

Adsense

19. březen 2024
11:41


posted by: Inzerce

Ludwig

středa, 4. červen 2008
09:26

Ludwig

Coze?????????????????????????????
Tahle pani sladkova tady tvrdi, ze jen oni a Bernard nejsou pasterizovani?? hee??
""" pochopil jsem to dobre nebo neumim cist ??""" POMOC!!
Tak uz se tesim ma mou oblibenou p a s t e r i z o v a n o u Policku s minimalni trvanlivosti 1 rok od data vyroby :) :) :)
PS: A Krakonose, Svijany, Poutnika atd, atd.......


napsal(a): Ludwig [Odpovědět]

Libor

středa, 4. červen 2008
09:04

Libor

Pivo vyrobené ve Strakonicích pozná neomylně. Jen tam a v humpoleckém Bernardu vaří totiž klasické nepasterizované

a ja som bol v tom,že minimálne aj v Pelhřimove varia klasicky a nepasterizujú....


ICQ: 425728891

napsal(a): Libor [Odpovědět]


PI podporuje nae zemdlce Reklama na PI