K vaření piva se Petr Kobzík dostal úplnou náhodou. Jeho otec, fanda kvasnicového piva, hledal na trhu kvalitní mok. Nakonec se Kobzíkovi rozhodli pivo vyrábět sami.

„Otevřeli jsme si restauraci a zjistili, že sehnat pivo v chuťové i nutriční kvalitě není lehké. Nejjednodušší se zdálo otevřít si vlastní minipivovar. Tak jsme sehnali výrobce a nechali si jeden postavit,“ popisuje dvaadvacetiletý Petr Kobzík.

„Rodinná tradice to rozhodně není. Prvotní bylo nadšení, až poté jsme začali počítat, jestli se nám to vůbec vyplatí, a vše se učili,“ tvrdí.

Jako absolvent francouzského gymnázia Petr Kobzík prošel školením pro sládky a před dvěma lety nastoupil na Mendelovu zemědělskou a lesnickou univerzitu studovat chemii a technologii potravin.

„To je vaření piva asi nejblíž,“ vysvětluje dnes první a jediný sládek v rodině, který kromě studia vysoké školy vaří ve vnitřní varně rodinné restaurace U Richarda v Brně-Žebětíně měsíc co měsíc asi čtyři tisíce litrů piva. Jeho hosté po dvou letech najdou v nabídce světlou jedenáctku, pšeničné a višňové domácí pivo. Kobzík pro ně však chystá i novinky. „Vaříme podle fantazie, neustále experimentujeme a vymýšlíme nové druhy. Teď třeba budujeme větší varnu a chystáme nové čtrnáctistupňové karamelové pivo. Prodávat chceme nejen u nás, ale i v restauracích v okolí,“ plánuje Kobzík.

Z budoucnosti strach nemá. „Stále více lidí hledá alternativu k takzvaným europivům a sází na kvalitu. Právě na ní my stavíme,“ dodává. (MF Dnes)