Co znamená vařit postaru?
Dvou nádobová varna,štok,klasická otevřená spilka(kačeny)dřevěné ležácké sudy,mizerný koláčový filtr.Tak se vařilo před asi 40 roky.Dávat do piva kubánský cukr,rýži,chmel ze Severní Koree.Nebo chcete se vrátit k lavici na kterou se posazoval sládek a pivo bylo husté jak polévka?
Co už je CKT a co ne?Od 10 hl nebo od 100 hl?Dnes i hospodské pivovary používají velmi moderní technologie,snad jen chybí HGB ale kdo ví co bude.
Tvrdit že vaří pivo podle tradičních receptů je stejné jako vařit guláš v tlakáči.
11°Vítek se v Nošovicích vařil jestli si dobře pamatuji ještě za komanču.Nebyl zájem havíři pili 12°a ostatní 10°atak brzy skončil.

"Byl to právě Pivovar Svijany, který začal před lety jako jeden z prvních vyrábět jedenáctku a inspiroval tak řadu dalších českých pivovarů.

"V době, kdy jsme uváděli na trh naši jedenáctku, nebyla v tomto směru konkurence. Lidé pili k jídlu desítku, chuťově plnější dvanáctka pro ně byla příliš silná. Tehdy nás napadlo, že by jedenáctka mohla lidem chutnat a chtěli jsme to vyzkoušet. Dnes je Svijanský Máz 11 % naším nejprodávanějším pivem,“ říká Petr Menšík."

Docela mě překvapuje, jaký měli tehdy špatný přehled o situaci na trhu. Na to, že do Liberce to odtamtud není až tak daleko a 11% Vratislav vyráběla dokonce jejich někdejší mateřská firma... Nebo si to jenom špatně pamatují?