to jiri.kana:
abych předešel dalším spekulacím na téma proč KBT, tak ano opět je to i o penězích - vybavení terasy 60tis, výčepní technika 20 tis, drobnosti 20 tis - vše od KBT výměnou za kohout pro CPZ a točené nealko L. Prostě 100tis se neválí na zemi a proč nespojit příjemné s užitečným? Lidé ochutnají i jiné pivko a jsou spokojení a já do finančně dost náročného začátku ušetřil pár tisícovek (třeba na tu Hawai )Jinak piva z ostatních menších pivovarů nabídneme až příští rok a pokusíme se trefovat do mezer cesty pivních znalců. Půjde o piva z pivovarů které nejsou v regionu, neboť nabízet dobrá piva z Purkmistra nebo Modré Hvězdy kam si mohou lidé zajet autem (5-10 minut) mi přijde zbytečné a pro naše hosty nezajímavé. Jinak z jiného soudku, tento týden jsme dokončili rozšíření technologie (nákup dalších tanků a spilek) a od příštího týdne nastupuje 2. sládek, který bude střídat dle potřeb Jardu, který doteď předváděl opravdu heroické výkony (většinou celý týden dvojvary 18h, aby uspokojil poptávku zatím pouze našich návštěvníků a o víkendech sanitace). Takže si konečně budeme moci dovolit nabídnout pivo v soudcích na zahradní párty a na degustace do jiných podniků, pokud o ně bude zájem.

to jiri.kana:
bohužel někteří lidé, kteří se tu monstrozně prezentují jako pivní osvěta jsou opačného názoru (zřejmě nechodí do práce a živí je psaní článků - musím říct že jim závidím). Ale dneškem jsem se naučil se přes tyto "kritiky" přenést a jedinou kritiku, kterou opravdu začnu brát vážně bude ta od lidí, kteří k nám chodí často a živí mne, nikoliv od někoho, kdo je chytrý pouze u klávesnice...

to Chody:
jak "předtím" myslíte. Objekt jsme koupili v dubnu 2010 a po cca týdnu padlo rozhodnutí o kompletní rekonstrukci a vybudování minipivovaru. Bohužel úřady a sousedé zabodovali proto reko začla cca přesně po roce, kdy už se soused neměl kam a komu odvolávat. Ano rok jsme zde točili Gh a nechali podnik žít zavedeným životem. Nevidím v tom nic špatného...

to Chody:
nevim jak se živíte, ale jako nový majitel hospody jsem musel zejména zajistit její chod a to aby vydělávala a změnit okamžitě po nákupu pivo, na které bych musel štamgasty a hosty přeučovat s výhledem, že za půl roku jim dám opět nové pivo mi nepřišlo nejšťastnější. Teď je plná pivnice i zahrade, takže mé rozhodnutí bylo správné.

to Henri:
U Valšů jsem nikdy nebyl a i když se nedaleko jejich lokálu občas pohybuji, nějak mne to k nim (snad i vinou různých negativních "recenzí" na tomto a spřízněných webech) neláká. A že je k mání jejich (případně rohozecké pro ně etiketované) lahvové, tak to jsem věru netušil! Je ke koupi jen u nich nebo dokonce i jinde?
A jak píše yerka, Rohozec už v Rokycanech zřejmě důvěrně znají, tudíž právě přes něj vede ta pravá cesta k propití se k tomu pravému, místnímu, rokycanskému stočesovskému!

to Malakin:
pár věcí mi mám na srdci delší dobu a myslím, že teď je ten správný čas. Před spuštěním pivovaru mi několik lidí před "osvětovými fanatiky" (jak Henri trefně napsal) z PI varovalo. Vesměs majitelé minipivovarů a nezávisle na sobě mi řekli, že je jedno jaký bude pivovar, jaké bude pivo, jaké budou sběratelské předměty a kolik co bude stát peněz. Vždy se tu najdou lidé, kteří budou nespokojení a budou psát že tácky za 20,- je hodně, pivo že se nedá pít atd. Říkali mi, ať nad tím mávnu a nehádám se s někým, kdo mi za to nestojí a koho ani neznám. Myslel jsem, že tak hrozné to být nemůže a pletl jsem se. Tehdy mi v jednom minipivovaru řekli krásné moudro - že až tu "kritiku" uslyším, mám si zkontrolovat tržby - to prý je jediná kritika, která je objektivní... Ted musím vážně uznat, že nemá smysl na některé příspěvky reagovat, ale prostě někdy mi to nedá. Pivnici jsem koupil a nevázala mi žádná smlouva s Prazdrojem, ovšem výčep, pulitry, tácky, chladící box, pultové chlazení, slunečníky atd. patřilo PP (celkový objem si nepamatuji přesně ale bylo to kolem 350k), takže samozřejmě jakékoliv jiné pivo nepřicházelo do úvahy (pokud mi mi ovšem některý z pivních osvětářů nevěnoval 350 tis abych mohl lidem v Rokycanech předvést na půl roku jiné pivo než Gh). Navíc jsem psal že předpokladem bylo minipivovar zrealizovat do konce roku, což bohužel díky úřednímu šimlovi a zlovůli jednoho souseda nevyšlo a protáhlo se to na celý rok. Některou kritiku dokáži pochopit jako oprávněnou. Z druhé strany si nedělám iluze, že ti co kritizují nejvíce sami mají vlastní prosperující minipivovary, pořádají jistě každoročně pivní slavnosti, odborně publikují a propagují české pivo např. v zahraničí. Pro vás všechny mám vzkaz: Sekněte s dosavadní prací, postavte nebo pronajměte si svůj pivovar a za pár měsíců se můžeme sejít a přečíst si vašich pár kritických příspěvků z historie. Věřím, že pod valnou většinu byste se znovu nepodepsali. Přijde mi to skutečně tak, že kdokoliv se pustí do činnosti, která má být pro pivaře přínosem se stane okamžitě terčem právě vás pivních "osvětových fanatiků". Opravdu pro Vás jiné jméno najít nemohu, protože vaše počínání nechápu, snad ještě závist by vysvětlovala některé vaše příspěvky. Klidně mi zde můžete vynadat, vyjmenovat tisíce jiných majitelů, kteří něco někde dělají jinak a myslet si o mne, že jsem jenom arogantní floutek, je mi to vážně jedno. Nebráním se diskuzím ani kritice, která je konstruktivní, ale čeho je moc, toho je příliš. Přeji všem hezký a doufejme slunný víkend, při kterém hodlám vydělat další statisíce, abych mohl zimu strávit na Hawai.